二十四节气吃什么养生食谱.docVIP

四时养生24节气养生食谱 2015年2月4日 农历 腊月十六 星期三 立春 [配料] 韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、虾皮适量。 [做法] 韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。 炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香。 倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。 煸炒一阵后加盐，姜末、味精，再翻炒一阵即可。 [功效] 韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更加适于春季食用。这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝，是很好的春季家常菜。 2015年2月19日 农历 正月初一 星期四 雨水 2015年3月6日 农历 正月十六 星期五 惊蛰 [做法] 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏；豆腐切厚片； 白萝卜切丝；香菜切小段。 炒锅注油烧热，放入姜丝蒜末爆锅，烹料酒加入鲜汤、盐、鲫鱼，用旺火烧开，打去浮沫，再加入豆腐片、萝卜丝，慢火炖熟烂，撒香菜段，出锅即成。 2015年3月21日 农历 二月初二 星期六 春分 ◆白烧鳝鱼 [配料] 鳝鱼500克，黄酒、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、植物油各适量。 [做法] 鳝鱼去骨及内脏，洗净切成寸段备用； 锅内倒入植物油，烧至七成热时，放入鳝鱼、葱、姜，略炒后加入黄酒、食盐、少量清水，小火烧至熟透撒入胡椒粉即成。 [功效] 补虚损，止便血。对于产后虚嬴，痔疮出血，下痢脓血，脏腑耗损效果尤其好。 注意：无论以何种方法烹饪鳝鱼，都不可忘记佐以胡椒。 2015年04月05日 农历 二月十七乙 星期日 清明 【清明】清明，在春分之后，谷雨之前。《历书》：“春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆洁齐而清明，盖时当，因此得名。” ◆蕨菜烧腊肉 [配料] 蕨菜400克，腊肉50克，青椒，红椒，蒜苗，豆瓣酱，白糖，味精各适量。 [做法] 蕨菜洗净后切断，沸水中灼烫2分钟后捞出侵入凉水。 腊肉入沸水中大火煮15分钟后捞出切成薄皮；青椒、红椒和蒜苗全部斜切片； 锅内注入食用油烧至7成热，放入腊肉片翻炒至变透明、微微卷曲； 将腊肉推至一边，倒入豆瓣酱，待豆瓣酱炒出香味，再与腊肉一通炒匀；倒入青椒、红椒和蒜苗一起快速翻炒，炒匀后倒入蕨菜，加入味精、白糖、盐，翻炒均匀后即可出锅。 [功效] 补脾益气，强健机体，增强抗病能力。 2015年4月20日 农历 三月初二 星期一 谷雨 【谷雨】谷雨是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。 ◆大蒜烧茄子 [配料] 大蒜25克，茄子500克，花生油、姜末、酱油、盐、清汤、葱花、白糖、淀粉、味精适量。 [做法] 茄子去皮、蒂，剖成两瓣，在每瓣的表面上划十字花刀，切成长4厘米宽2厘米的长方形块(不要切断)。 蒜瓣切成两半。白糖与淀粉加水调成芡汁。 锅入油烧热，放入茄子翻炒至黄色，放入姜末、酱油、盐及清汤，烧沸后用文火焖10分钟，撒入葱花，用调好的芡汁勾芡，调入味精即成。 [功效] 暖脾胃、清血热、消肿止痛。 2015年5月6日 农历 三月十八 星期三 立夏 【立夏】立夏是将告别春天，是夏日天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。 ◆鱼腥草拌莴笋 [配料] 鱼腥草50克，莴笋250克，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。 [做法] 鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用。 莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长粗丝，用盐腌渍沥水待用。 葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用。 将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀，淋上香油即成。 [功效] 清热解毒，利湿祛痰。对肺热咳嗽、热痛等症均有较好的疗效。。 2015年5月21日 农历 四月初四 星期四 小满 【小满】小满其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。每年5月20日到22日之间视太阳到达黄经60°时为小满。 ◆冬瓜草鱼煲 [配料] 冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、植物油适量。 [做法] 冬瓜去皮，洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用； 先用油将草鱼（带尾）煎至金黄色； 取沙锅一个，其内放入清水适量，把鱼、冬瓜一同放入沙锅内，先武火烧开后，改用文火炖至2小时左右，汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。 [功效] 清热消暑、利尿去湿、明目解毒。 2015年6月6日 农历 四月二十 星期六 芒种 【芒种】芒种是更是干支历午月的起始，《月令七十二侯集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”此时中国长江中下游地区将进入多雨的黄梅时节。 ◆四季豆炒鸡肫 [配料] 四季豆250克，熟鸡肫150克，黄酒、葱花、姜丝、白糖、豆油、