微生物细胞的结构功能和细胞化学教程.pptVIP

1.原核细胞的核糖体 原核细胞核糖体的化学组成已知道得很清楚，其中研究得最多的是大肠杆菌核糖体。原核细胞的核糖体是由两个亚基组成的蛋白颗粒，用沉降系数命名，（沉降系数的单位——Svedberg unit，简称S）。细菌核糖体完整的颗粒称70S，两个亚单位为30S和50S。30S和50S亚基可进一步解离： 30S →21种不同的蛋白质+16S RNA 50S →32种不同的蛋白质+23S RNA+5S RNA 大肠杆菌核糖体颗粒的分子量为： 70S颗粒：2.7×107，30S颗粒：0.9×106，50S颗粒：1.8×106 由于细菌核糖体的性质在较广的种属间保持稳定，这些数值也代表了所有原核细胞的核糖体数值。细菌核糖体在其体积和许多其他特性上类似于线粒体和叶绿体。 细菌细胞约含5000～50000个核糖体，其数量随生长速率而改变，在快速生长的细胞中，核糖体数量最多。 例如用蛋白质合成旺盛的细胞制成超薄切片，在其电镜照片上可见到有规则的核糖体链，穿在mRNA链上像珠子――多核糖体。 2.真核细胞的核糖体 真核细胞核糖体的基本特性与原核细胞核糖体的相似，但它们含有更多数目的蛋白质和一种额外的RNA分子。一个典型的真核细胞核糖体为80S，由60S、40S两个亚基组成： 40S颗粒→ 18S RNA＋约30个蛋白质 60S颗粒→ 5.8S+28SRNA + 约50个蛋白质 （二）线粒体与叶绿体 1、线粒体 线粒体是存在于真核细胞内的一种由双层膜组成的独特的细胞器，其内外膜围成了界限明确的内外两室。 线粒体有“动力站”之称，其功能是把蕴藏在有机物中的化学潜能转化成生命活动所需能量（ATP）。 线粒体的外形多种多样，但在大多数细胞中，最常见的是短杆状或卵圆形，大小在1.5～3×0.5～1.0μm，随种类不同和所处的生理条件而变化。 线粒体由60～65％蛋白质 35～40%脂类组成，尚含有DNA、RNA及核糖体等，每个细胞所含线粒体数目通常为数百或数千个。 线粒体是活细胞生物氧化产生能量的主要机构，是TCA循环、呼吸链中电子传递 、氧化磷酸化等的场所。并参与脂肪酸氧化、转氨基作用、生物合成谷氨酸、天门冬氨酸、脂肪酸等。其富含物质氧化和能量产生的酶类，已分离出120种：如、柠檬酸合成酶、异柠檬酸脱氢酶、顺乌头酸水合酶、细胞色素b、c、a等。 原核细胞内不存在线粒体，各种酶类则是细胞膜的一部分，或附着于质膜上，参与各种生化反应。细菌质膜围绕着细胞质，膜发生内褶并可横贯细胞质或形成间体――膜状结构。 2、叶绿体 叶绿体是光合生物体（真核）内含叶绿素的细胞器，其功能就是进行光合作用。 叶绿体的外形多为扁平的圆形或椭圆形，略呈凸透镜状，但在藻类中叶绿体的形态变化很大，有的呈杯状,有的呈螺旋带状, 也有呈板状或星状的。 叶绿体的构造由三部分组成，包括叶绿体膜、类囊体和基质。其外围也是双层膜，整个叶绿体内存在细微的片层结构。叶绿素等光合色素也不是均匀地分布在整个叶绿体中的，而仅仅是和类囊体膜结构结合在一起。在颗粒状的基质中可看到具有细胞质核糖体特性的原核生物微粒和DNA、RNA等。 叶绿体在形态、构造和进化上都与线粒体有许多惊人相似之处，尤其是在基质内还含有自身特有的环状DNA和本为原核生物才有的70S核糖体，从而能满足合成自身的部分特需蛋白质。 在能进行光合作用的原核生物中，细菌和蓝细菌都缺少叶绿体，但确实有叶绿素在广泛的内膜系统中存在。细菌的光合器称为载色体或色素囊，蓝细菌的光合器一般称为类囊体。 （三）其它内含物 微生物细胞质中除核糖体等内含物外，还存在许多其它颗粒状内含物，多数为细胞的贮存物。颗粒的多少常随菌龄及培养条件的不同有较大的变化。 贮藏物是一类由不同化学成分累积而成的不溶性沉淀大颗粒， 单层膜包裹，主要功能是贮存营养物。 糖原：大肠杆菌、克雷伯氏菌、芽孢杆菌和蓝细菌等 碳源及能源类 聚β-羟丁酸（PHB）：固氮菌、产碱菌和肠杆菌等 硫粒：紫硫细菌、丝硫细菌、贝氏硫杆菌等 贮藏物 藻青素：蓝细菌 藻青蛋白：蓝细菌 磷源（异染粒）：迂回螺菌、白喉棒杆菌、结核分枝杆菌 氮源类 a 颗粒状贮藏物(reserve materia