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一、名词解释 1、数均分子量：按分子数统计平均，定义为聚合物中分子量为Mi的分子的数量分数Ni与其分子量Mi乘积的总和，以Mn表示(Mn=∑Ni×Mi) （重均分子量: 按质量统计平均，定义为聚合物中分子量为Mi的分子的重量分数Wi与其分子量Mi乘积的总和，以Mw表示(Mw=∑Wi×Mi)） 2、缩聚反应：由一种或多种单体相互缩合成为高分子化合物，同时析出其他低分子化合物(如水、氨、醇、卤化氢等)的反应 （加聚反应：由一种或几种单体通过加成反应相互结合成为高分子化合物的反应。） 3、（玻璃化温度：由玻璃态向高弹态转变的温度） 粘流化温度：由高弹态向粘流态转变的温度 4、玻璃态：温度较低时，分子的能量很小，链段运动被冻结，只有侧基、链节、链长、键角等的局部运动，因此聚合物在外力作用下的形变(普弹形变)小，高分子化合物呈现出像玻璃状的形态。 5、高弹态：温度较高时，分子能量增加，链段能自由转动 ，但整个分子还是不能移动。这时高分子化合物在外力作用下产生可逆性变形，从而表现出具有很高的弹性（高弹形变）。 6、粘流态：温度很高时，使整个分子都可以自 由运用，这时高分子化合物变成能流动的粘液。粘流态产生的形变称塑性形变。 7、聚合物分子的内旋转：分子链中相邻两连段中可以保持一定的键角而自由旋转，使分子不断地从一种构象到另一种构象的性能。 （柔顺性：高分子链能够通过内旋转作用改变其构象的性能） 8、半结晶结构：晶区与非晶区同时存在、不可分割的两种结构，既含有结晶部分又含有非晶部分，单个大分子链可同时贯穿几个晶区与非晶区。 9、糖苷键：由半缩醛羟基与配糖体缩合后生成的化学键 10、（铜值：100g干燥纤维素能使二价铜还原为一价铜的克数） 碘值：1g干燥纤维能还原0.1NI2溶液的毫克数。 11、亚甲基蓝值：100g绝对干燥纤维素吸附亚甲基蓝染料（碱性染料）的毫摩尔数。 12、酸性氨基酸：氨基数目少于羧基数目的氨基酸。 13、碱性氨基酸：氨基数目多于羧基数目的氨基酸。 14、肽键：一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基之间失水形成的酰胺键称为肽键。 15、蛋白质的一级结构：组成蛋白质的多肽链数目；多肽链的氨基酸顺序(组成和排列)；多肽链内或链间二硫键的数目和位置。（其中最重要的是多肽链的氨基酸顺序，它是蛋白质生物功能的基础。） 16、蛋白质的二级结构：蛋白质的二级结构(Secondary)是指肽链的主链在空间的排列,或规则的几何走向、旋转及折叠。它只涉及肽链主链的构象及链内或链间形成的氢键。主要有(-螺旋、(-折叠、(-转角、无规卷曲。 蛋白质的三级结构：在二级结构基础上，肽链的不同区段的侧链基团相互作用在空间进一步盘绕、折叠形成的包括主链和侧链构象在内的特征三维结构。 17、疏水相互作用：疏水作用是指极性基团间的静电力和氢键使极性基团倾向于聚集在一起，因而排斥疏水基团，使疏水基团相互聚集所产生的能量效应和熵（水分子混乱度）效应。 18、蛋白质的黄色反应：由硝酸与氨基酸的苯基反应生成二硝基苯衍生物而显黄色。 19、蛋白质盐析：高浓度盐沉淀溶液中的蛋白质，称为盐析。 20、浆液的流变性：溶液受切应力作业时所表现出来的流动和形变的特性 21、牛顿型流体：剪切应力与切变速率成正比并有一个恒定的关系的流体 22、非牛顿型流体：剪切应力与切变速率间没有一个恒定关系，粘度随切变速率的变化而变化的流体 23、粘度：又称为内摩擦力或粘滞力，是流体内部阻碍其相对运动的一种特性。 24、假塑形流体(切力变稀流体）：粘度η随着γ的增大而减少 25、胀塑形流体（切力增稠流体）：η随着γ的增大而增大。 26、黏附力：是粘着剂（浆料）与被粘物（纤维）在粘附界面上的作用力。 27、黏附强度：单位面积上呈现的粘附力称为黏附强度。 28、再粘性：指浆膜在温湿度较高的环境下吸收水分而发粘的现象 29、糊化温度：淀粉粒子在高温下膨胀并破裂，形成具有一定粘度的浆液，这一状态叫“糊化”，糊化时的温度叫“糊化温度”。 30、淀粉的完全糊化：浆液的粘度随着加热时间的延长而变化，到某一时间，粘度达稳定状态，这种粘度稳定状态称“完全糊化”。 31、结皮：浆料溶液在静置时，表面会形成一层薄膜叫皮膜，这种现象叫“结皮”现象。 32、羧甲基纤维素的取代度：羧甲基纤维素是纤维素分子链上的羟基醚基取代的产物，平均每个失水葡萄糖单元上被反应试剂取代的羟基数目称为。 33 34、浆丝的落浆性：指浆丝上的浆膜从纤维表面剥落，从而形成坚韧浆块堵塞综筘的现象。 35、界面：指两相接触的约几个分子厚度的过渡区，若其中一相为气体，这种界面通常称为表面。 36、表面张力：作用于液体表面单位长度上使液体表面收缩的力。 用γ 表示，单位是N·m-1 3