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食品添加剂 食品添加剂是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。当人类的食品进入工业化生产之后，除了极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不含添加成分的。目前，近97%的食品中使用了各类添加剂。可以说，食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质。 食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据食品安全要求，每克食品的细菌总数不能超过8万个。假如不用防腐剂，即使在0--4℃的低温环境中，肉制品保存到第五天，细菌总数也将超过每克10万个。而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖，有效延长肉制品的保持期。 食品添加剂不但能防腐保鲜，还能改善食品的外观和口味。食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的口味，往往是由添加剂调出来的。食品的诱人口感，如面条有弹性，点心酥脆，大多也是添加剂的功劳。 现在，人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能。如腐乳红曲是由大米发酵而来的，能够降低血脂，它既是色素又是功能性添加剂；从甘草里面提取的甜味剂，能改善肝功能；从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用。 除此以外，食品添加剂还能够调整食物的营养结构，如在面粉里面添加钙粉、维生素等，能使面粉的营养更加全面。 现代食品工业发展离不开食品添加剂，食品添加剂的使用也直接影响食品安全。例如，摄入过多的膨松剂或防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、心跳加快等症状，重则会对胃、肝、肾造成严重危害。为规范食品添加剂的使用，各国都制定了严格的法律法规。如我国的食品卫生标准就明确规定，山梨酸钾可以作为食品防腐剂，但必须严格控制添加比例，它的许可添加量为0.5%以内。在美国，苯甲酸钠只允许在化妆品中使用，并且浓度必须在0.1%--0.2%范围内。世界卫生组织也规定了一个ADI值，即依照人体体重，一种无健康危害的食品添加剂的每日允许摄入量的估计值。例如：糖精钠的ADI值为5毫克/公斤，即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重5毫克。 必须指出的是，一直受到人们谴责的苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂，而是非法添加物。这样的非法添加物常见的还有块黄、硼酸、硫氰酸钠、蛋白精、酸性橙等。 一般来说，不违规不超量不超范围的使用食品添加剂，食品是安全的。 (选自《科学画报》有删改) ①近年来，小学生肥胖的人数呈上升趋势，究其原因，主要是由不良的饮食和生活习惯造成的。 ②小学生正处于生长发育阶段，需要从食物中摄取生长发育和日常活动必须的营养物质。但如果从中摄取的热量过多，多余的热量在体内转变成过多脂肪储存起来，就会形成肥胖，即营养过剩。小学生要了解肥胖的害处，懂得肥胖不等于壮实，更不是越胖越健康。 ③对这类肥胖采用哪些方法减肥才科学、有效呢？ ④积极参加体育锻炼。小学生应参加长跑、打球、跳绳等多种体育锻炼，做一些力所能及的劳动，参加集体活动，增加体内多余热量的消耗。 ⑤合理安排好生活作息。小学生要早睡早起，一般起床时间在七点钟之前，睡觉时间不超过晚上十点，要保证有九至十小时的睡眠。 ⑥培养良好的饮食习惯。少吃糖果、点心等甜食；少吃油腻食物，多吃青菜和豆制品。吃饭要细嚼慢咽，防止狼吞虎咽。两餐间的零食可以用水果等代替糖果、糕点。饭后不要立即睡觉、看书、看电视。白天不要长时间地睡觉和久坐不动等。千万不要用控制饮食的手段来达到减轻体重的目的。 21.全文先介绍了造成肥胖的 ，然后介绍了几种减肥的 。（2分） 22.请你结合短文内容解释为什么小学生不能通过控制饮食的方法减肥？（1分） 23.李明吃完晚饭一直坐在电视机前看动画片，直到十一点，才去睡觉。请你联系短文内容，说说李明这样做为什么不对。（2分）