阳虚质调治的方法.docVIP

阳虚体质——主要做好“防寒保暖” 即使再热的暑天，也不能在空调房间里多待。总是手脚发凉，不敢吃凉的东西。性格多沉静、内向。这些属阳虚体质。 重点人群：东北地区多见，女性明显多于男性。长期偏嗜寒凉食物也会形成这种体质。患病倾向：水肿、腹泻等。 调养方式：可多吃容易“发”(甘温益气)的食物，比如牛羊狗肉、葱、姜、蒜、花椒、鳝鱼、韭菜、辣椒、胡椒等。少食生冷寒凉食物如黄瓜、藕、梨、西瓜等。秋冬注意保暖，尤其是足下、背部及下腹部丹田部位的防寒保暖。夏季避免吹空调电扇。可做一些舒缓柔和的运动，如慢跑、散步、打太极拳、做广播操。自行按摩气海、足三里、涌泉等穴位，或经常灸足三里、关元，可适当洗桑拿、温泉浴。 食疗： 核桃炒鸡胗 核桃在我国亦有“长寿果”之称。具有丰富的营养，对人有强肾补脑之功，能令人长寿。它含脂肪、蛋白质、碳水化合物，糖类，还含有人体必需的钙、磷、铁、镁、碘、锌、锰、铬等多种矿物质以及鞣质，纤维素、戌聚糖以及维生素A、B2、C、尼克酸、胡萝卜等营养成分，被称为“保健大王”。它具有补气养血，润燥化痰、温肺润肠，散肿消毒等功能。对神经衰弱、头晕、失眠、健忘、心悸、食欲不振、腰膝酸软，四肢无力和虚寒、气喘、咳嗽有显著疗效。与其他药物配伍还可以治疗消化系统、循环系统的疾病，以及一些皮肤病，对肿瘤也有改善症状的作用。 材料：核桃仁10O克，砂肝200克，葱白1／2根，红干辣椒1个，盐1／2小汤匙，植物油5大汤匙。 做法：1.核桃仁放入温水中，剥去涩皮。2.砂肝剥去外侧脂肪筋，洗净，剖成一字花刀（稍密一些）。3.将砂肝放入碗内，倒入（盐1／4小汤匙，料酒1小汤匙，淀粉2小汤匙）调料搅拌，使之入味。4.葱切成段，辣椒去籽切粗丝。5.锅内放油，烧热同核桃一起煽炒，马上改用小火，炒至核桃变色（要不断翻炒，以免糊锅），取出待用。6.用锅内余油，温火煸炒葱，待炒出香味，再将辣椒，砂肝放入锅内翻炒，炒至砂肝花刀纹翻起时，将核桃倒回锅内，放入盐调味即可。 栗子鸡 栗子具有很高的营养价值，含有糖类淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、C胡萝卜素、烟酸等成分。对人体有较好的滋补功能，具有益气，厚肠胃，补肾气的功效。适用于老年肾亏，腰脚无力，小儿腹泻等症。 材料：生栗子200克（去皮），鸡腿2只，葱白1／3根，姜20克，糖适量，酱油70毫升，料酒：大汤匙。植物油适量，清汤1杯。 做法：1.油锅烧至6-7成热，放入栗子，炸至表皮光泽，捞出沥油。2.鸡腿肉切成3厘米宽的肉条。3.葱切成段，姜切成薄片。4.油锅烧热，放入糖，边搅拌边翻炒，将糖翻炒呈茶褐色时，放入鸡肉。旺火快炒，至肉着色。5.倒入酱油，葱段，姜片稍煮，加入料酒，清汤，最后将栗子倒入锅内，加锅盖，用中火煮，不断上下翻动，待栗子煮烂，汤汁浓稠后盛盘。 注：炒糖时，注意不要炒糊。 椒盐炸猪肝 花椒含有磷、铁、川椒素、挥发油、植物甾醇、不饱和脂肪酸等，具有温中祛寒，祛湿杀虫的功效。适用于风寒湿痹，腹内冷痛，蛔虫等症。猪肝含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、较多的维生素A、B1、B2、C、烟酸等。具有补肝明目，养血的功效。适用于血虚，萎黄，夜盲，目赤，浮肿，脚气等病症。 材料：猪肝200克，佐料A（姜汁、料酒各：小汤匙、盐1／4小汤匙。）佐料B（花椒粒2小汤匙，天然盐1小汤匙）。糯米粉适量，油适量。 做法：1.猪肝洗净，切成约3厘米的厚片，用A的佐料浸泡，使之入味。2.将花椒放入锅内干炒，待出香味后，加入天然盐一起炒，待花椒变黑倒出，碾碎。3.将糯米粉倒在大盘内，将浸泡过的猪肝放在粉上翻滚待用。4.油锅烧热，抖掉猪肝上的粉，放入锅内用温火炸，至变色即捞出沥油。5.装盘时可切成条或不改刀，趁热撒上花椒盐即可。 甘草桂皮叉烧肉 甘草具有和中缓急，润肺、解毒的功效，适用于脾胃虚弱，食少咽喉肿痛等症。桂皮具有温中补阳，散寒止痛的功效。适用于肢冷脉微，腰膝冷痛，虚寒腹泻，痛经，闭经，低血压，寒性脓疡等症。 材料：猪里脊肉800克，桂皮10克，甘草5克，A佐料（酱油80毫升，料酒20毫升），绿色芦笋1把。 做法：1.将甘草及掰成小块的桂皮放入锅内，注入50毫升水，温火煮至开锅，关火放凉。2.肉切成条形，用酱油，料酒搓淹半日，取出晾干。3.将烤箱烧至200度，托盘内放入水，置于中段，将肉条放于金属网上，烤20分钟，再将温度降至180度左右，烤20分钟，至黄褐色为止取出晾凉。4.将烤肉切成薄片，配上切成细条的芦笋即可食用（也可用热油炸熟）。 当归枸杞羊肉粥 当归具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠的功效。 材料：当归15克，枸杞10克，羊肉150克，米1／2杯，盐少许，胡椒粉适量。 做法：1.将当归放入带盖的容器内，注入热水、使之膨胀。2.取筋膜较少的羊肉，切成薄片。3.将米洗净，泡2个小时以上。4.在深底锅内放入当归、羊肉、