九级化学8单元 化学与健康教学课件.pptVIP

【变式训练】某品牌脱脂奶粉包装上标出的部分配料如下：①白砂糖、②脱脂乳、③维生素A、④维生素D等，请写出：（填序号） （1）配料中能产生能量的物质是________________。 （2）该产品配料中属于营养素的有______________。 （3）蛋白质是重要的营养物质，处于生长发育期的青少年需要量很大。除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物 a.大米 b.花生油 c.鱼 d.大豆 e.萝卜中，能提供丰富蛋白质的食物有_________________。 【解析】能产生能量的物质有糖类、油脂和蛋白质；蛋白质主要来自乳类、肉蛋类和豆类。 答案：（1）①② （2）①②③④ （3）c、d A.不含微量元素 B.不含糖类和油脂 C.婴儿最好不食用 D.钙铁含量低于豆腐和鸡蛋 【例2】（2008·肇庆中考）下面对芝麻酱说明书的判断正确的是 【自主解答】选C。由说明书中含有铁、硒，可排除A；含有脂肪、碳水化合物，可排除B；由含钙相当于300 g豆腐，含铁相当于800 g鸡蛋可排除D；由提醒可确定C。 【思路点拨】解答本题应注意以下两点： （1）对照选项阅读说明书所提供的信息。 （2）根据说明书信息分析选项，逐项排查。 【互动探究】（1）说明书中的铁、硒、钙是指什么？ （2）经常食用该芝麻酱就不必食用蔬菜和水果了，这种说法是否正确，为什么？ 提示：（1）说明书中的铁、硒、钙指铁元素、硒元素、钙元素，它们以化合物的形式存在于食物中。 （2）这种说法不正确。芝麻酱中只含有维生素A，缺乏其他的维生素，而且水果、蔬菜中除了含丰富的维生素外，还含有人体不可缺少的食物纤维。 1.（2009·苏州中考）下列物质中，不能提供动物生命活动所需能量的是（ ） A．葡萄糖 B．油脂 C．蛋白质 D．水 【解析】选D。葡萄糖、油脂氧化时可产生大量热量，蛋白质是人体备用能源。 2.三鹿奶粉事件，使人们认识了三聚氰胺(C3N6H6)，下列对三聚氰胺的认识正确的是( ) A.三聚氰胺属有机高分子化合物 B.三聚氰胺是含有氮元素的有机物 C.三聚氰胺俗称“蛋白精”，故三聚氰胺是蛋白质 D.掺有三聚氰胺的奶粉，儿童不宜长喝，但成人可经常喝 【解析】选B。有机高分子化合物是指相对分子质量从几万到几十万的有机物，像淀粉、蛋白质等，故A、C错；三聚氰胺的过量摄入可致人泌尿系统的损害，只不过儿童的显示症状很明显，故D错。 3.（2008·徐州中考）2008年6月6日的《扬子晚报》刊登了营养专家向考生特别推荐的一份早餐食谱：一杯酸牛奶,一个鸡蛋，适量的馒头、面条和蔬菜、水果等。下列说法错误的是( ) A.馒头、面条中含有淀粉 B.酸牛奶的pH7 C.鸡蛋中含有蛋白质 D.蔬菜、水果中含有维生素 【解析】选B。馒头、面条中所含的主要成分为淀粉；酸牛奶显酸性，pH应小于7；鸡蛋中富含蛋白质；蔬菜、水果中富含维生素。 4.下列说法中，你认为不科学的是( ) A.食用碘盐可防治碘缺乏病 B.使用含氟牙膏可预防龋齿 C.验证马铃薯中是否含有淀粉可用碘水 D.实施“酱油加铁”可减少厨房污染 【解析】选D。缺碘会引起甲状腺肿大，缺氟易患龋齿，淀粉遇碘水可呈现蓝色，“酱油加铁”主要是在人体内补充铁元素，因为缺铁会引起贫血，故选D。 5.请分别在以下两个表格内，用直线连接相匹配的项目。 （1）食品与其富含营养素的关系： 鱼虾豆腐 油脂 瓜果蔬菜 蛋白质 奶油、菜油 维生素 钙元素缺乏 智力低下症 锌元素缺乏 甲状腺疾病 碘元素缺乏 骨质疏松症 （2）人体内元素缺乏与可能导致的疾病的关系： 【解析】鱼虾豆腐中富含蛋白质，瓜果蔬菜中含有维生素，而奶油、菜油本身就是油脂；常见的元素与疾病的关系要记清。 6.人体中化学元素含量的多少直接影响身体健康。锌是人体必需的一种微量元素，每人每日适宜摄入量为10 mg～15 mg。下图为“××牌锌补晶”的说明书，请分析回答： （1）指出该“锌补晶”中含有的营养素为（只答一种）__________； （2）若服用这种“锌补晶”补锌，根据你的年龄，相当于每日补锌__________ mg； （3）你认为“不宜超过推荐量”的理由是：__________ __________________________________________。 【解析】（1）葡萄糖属于糖类，鸡蛋白粉中含有蛋白质都属于营养素；（2）根据每日2次，10岁以上，每次4粒，每粒含锌1 mg，相当于每日补锌2×4×1 mg=8 mg；（3）微量元素摄入过多或过少均不利于健康。 答案：（1）葡萄糖（或鸡蛋白粉） （2）8 （3）微量元素摄入过多不利于人体健康 可能用到的相对原子质量：H—1 C—12 O—16 Ca—40 I—127