中药炮制技术电子教案学习情境先炒药后加辅料.ppt

中药炮制技术;先炒药后加辅料;现有一批药材，需进行先炒药后加辅料操作，要求每学习团队根据药材的性质，设计合理的炮制工艺。 ;药材 ;一、任务导入;教学目标;二、信息查询;三、方案制定;四、方案优化;五、审批实施;六、评价;; 3.炙法的两种操作方法 （1）先拌辅料后炒药 取净药物，与一定量的液体辅料拌匀，闷润，待辅料被药物吸尽后，置温度适宜的炒制容器内，用文火加热，炒至规定程度时，取出，晾凉。此法在炙法中最常用，适用于大多数药物，尤其是质地坚实的根及根茎类药物。如大黄、黄连、乌梢蛇、蕲蛇、白芍、当归、蟾酥、续断、延胡索、芫花、甘遂、商陆、柴胡、香附、青皮、艾叶、黄柏、杜仲、补骨脂、砂仁、甘草、黄芪、马兜铃、麻黄、百部、厚朴、竹茹、淫羊藿、三七 （2）先炒药后加辅料 取净药物，置温度适宜的炒制容器内，用文火加热，炒至一定程度时，均匀喷洒一定量的酒，再用文火炒至规定程度，取出，晾凉。此法适用于少数质地疏松需酒炙的药物。乳香、没药、五灵脂、知母、车前子、百合、槐角 以上两种方法以第一种多用，第二种方法不易使辅料渗入到药物组织内部，加热翻炒又可促使辅料中的成分迅速挥发，因此，只有个别药物适用此法。; 4.成品质量 药物经酒炙、醋炙、盐炙、姜炙或羊脂油炙后，色泽较生品稍深，微带焦斑，略具辅料的气味。成品含生片、糊片不得超过2％，含水分不得超过13％，含药屑、杂质不得超过1％。 药物经蜜炙后呈黄色或深黄色，或色泽加深，微带焦斑，有光泽，微有黏性但不粘手，气焦香，味甜。成品含生片、糊片不得超过2％，含水量不得超过15％。 5.注意事项 （1）药物应大小分档。 （2）树脂类、动物粪便类药物必须用先炒药后加醋的方法，否则会粘结成块或呈松散碎块，炒制时受热不匀而炒不透或易炒焦。 （3）含黏液质较多的药物，应采用先炒药后喷盐水的方法。因此类药物遇水易发黏，盐水不易渗入，炒时又易粘锅，所以需先将药物炒去部分水分，使药物质地变得疏松，再喷淋盐水，以利于盐水渗入，又不致于粘锅。 （4）先炒药后加辅料时，宜边喷辅料边翻动药物，使???均匀。 （5）炒制药物时，火力不可过大，一般用文火。 （6）蜜炙品须凉透后，及时密闭贮存，以免吸潮发黏或发霉变质。;; 炮制方法：取净乳香，置温度适宜的热锅内，用文火炒至冒烟，表面微熔时，喷淋定量米醋，再炒至表面光亮，迅即取出，摊开放凉。 成品性状：醋乳香表面深黄色，显油亮光泽，略透明，微有醋气。 炮制作用：醋乳香增强活血止痛，收敛生肌作用；并能减少刺激性。;; 炮制方法：取净知母片，先用文火炒至变色时，再喷淋适量食盐水，炒干，取出，晾凉。 成品性状：盐知母色泽加深，偶见焦斑，略带咸味。 炮制作用：盐知母能引药下行，专于入肾，增强滋阴降火作用，并善清虚热。; 炮制方法：取净车前子，先用文火炒至略有爆鸣声时，再喷淋适量食盐水，炒干，取出，晾凉。 成品性状：盐车前子略鼓起，表面黑褐色或黄棕色，略有焦香气和咸味。 炮制作用：盐车前子下行，长于泻热利尿而不伤阴，能益肝明目。;;将蜂蜜置锅内，加热至徐徐沸腾后，改用文火，保持微沸，并除去泡末及上浮蜡质，然后滤去死蜂、杂质，再倾入锅内，加热至116℃～118℃，满锅起鱼眼泡，手捻有黏性，两指间尚无长白丝出现时为度。其含水量控制在10％～13％为宜。; 炮制方法：取净百合，置锅内，用文火炒至颜色加深时，加入用开水稀释的炼蜜，继续用炒至黄色至深黄色，不粘手时，取出晾凉。 成品性状：表面黄色或深黄色，偶有焦斑，略带黏性，味甜。 炮制作用：蜜百合增强润肺止咳作用。 ;课后复习题