第二十章氨基酸.pdfVIP

第二十章 氨基酸、蛋白质 (一) 氨基酸 (二) 多肽 (三) 蛋白质 (一) 氨基酸 (1) 氨基酸的结构和命 (3) 氨基酸的性质 名 ( 甲) 羧基的反应 (2) 氨基酸的制法 (乙) 氨基的反应 ( 甲) 蛋白质水解 (丙) 两性和等电点 (乙) α- 卤代酸的氨解 (丁) 与水合茚三酮的反 (丙) Gabrial法 应 (丁) Strecker合成 第二十章 氨基酸、蛋白质 ( ) 氨基酸 结构特点： AA分子中既含有氨基，又含有羧基。 (1) 氨基酸的结构和命名 命名： 通常用俗名来称呼氨基酸。 （P504-505 表20 －1） 有时，可采用系统命名法，将氨基作