卫生清理流程.docVIP

爱来客西城名都店卫生清理流程及标准 1．0目的 为保证超市卖场清理工作有序进行，保证在清理过程中避免遗漏，清洁程度达到卖场要求特制定本规定。 2．0范围 爱来客西城名都店 3．0术语 ———— 4．0职责 店长（助理）：负责本规定的审核，修改及监督实施情况并对卫生情况进行抽查。 主管：负责本规定培训、实施、反馈，监督检查卖场卫生清理情况及时作出整改。 5．0内容 5．1卫生区域的划分 5．1．1卖场分为X个区域（附图纸） 5．1．2货架代号及含义： 01-02-A/（B） 01代表岗位，02代表货架， A/（B）代表货架分为“A”“B”两面 代号（例）含义：理货第二组货架A面 （各主管负责将各课货架统一编号）。 5．2清洁工作分为两种 5．2．1普通清洁： 每天早上进行，将货架表面及商品全部清理一遍，在清理的同时核对商品的价格、品质等是否完整，要求表面无灰尘及杂物，无价格错误，无质量问题，确保商品完整，先进先出陈列。 5．2．2深度清洁： 按照货架清理计划表，根据货架编号及人员分工每天早上开业前对货架商品进行深度清理，步骤如下： 准备水桶一个内装清水，湿抹布一块，干布一块，清洁剂若干 将商品由外至里由下至上，分层轻拿轻放购物篮内。 将货架层板取下，将货架底部的杂物清理干净，层板首先用湿布（清洁剂）去除尘积的灰尘、脏污处，然后用干布擦净，放置一边，凉干。 清理货架背板用湿布（清洁剂）去除尘积的灰尘、脏污处，然后用干布擦净将货架背板及刀片进行擦拭。 将擦拭干净的层板由下至上进行按装 将购物篮内的商品，按照由里至外，由左至右的顺序陈列于货架上。同时将逐一擦拭商品，检查商品的保质期、价签、条形码、外包装是否符合要求，做到先进先出。并将问题商品撤下，按分类装入特定的箱内，并做好标识。 在清理计划表上填写清理货架编号并签字确认。第一组清理完毕，按该程序进行第二组的清理。 6．0相关检查及奖惩 6．1检查时间：每周二、周五由值班主管、卖场店长、助理、行政人员进行统一检查，日常检查由各课主管随时进行抽查。 A：检查不合格 第一次提出口头警告。 第二次通报批评并将奖惩单上墙 第三次扣3分 第四次乐捐20元。 一个月内连续两次扣分将失去本月的卖场部优秀员工评选资格。 一个月有一次乐捐记录者将失去本月的优秀员工评选资格。