《食物中的营养物质》课件2.ppt.ppt

食物中的营养物质 1、了解食物中含有的主要营养物质。 2、识记维生素的缺乏症。 3、理解各种营养物质的来源及其对人体的作用。 重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。 食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、 无机盐、水 有机物 无机物 阅读教材，时间3分钟，完成： 1.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图 理解其来源； 2.结合下表学习维生素： 维生素种类 来源 功能 缺乏症 主要功能： 缺乏症： 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。 皮肤粗糙， 夜盲症。 主要功能： 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力。 C 作用 1、是构成-------- 的基本物质； 2、其次，能提供-----------。 细胞 能量 这些食物中含有的主要物质是什么？ 占体重约为-------，作用很大：其中----是构成血红蛋白的一种成分，---------是构成牙齿和骨骼的重要成分。 4% 铁 钙、磷 主要功能： 缺乏症：----------- , 食欲不振、消化不良、-------------。