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第二部分 商品学概论(满分100分) 七、填空题 1、 主要是指商品的结构原理、造型是否先进，花色是否新颖，它是决定商品吸引顾客能力强弱的重要因素。 2、商品质量决定着 的全过程，它是商品学研究的中心内容。 3、 是指产品质量，通常称为商品品质，它是指产品与其规定的标准技术条件的符合程度。 4、流通企业检验产品，以成品检验为准，并要严格把关，保证质量，这种检验应在厂方 的基础上进行。 5、由于可供选择的商品分类标志很多，因此在选择分类标志时要坚持一定的原则，以达到商品标志的科学性、 、实用性和一致性。 6、行业标准是在没有国家标准的情况下，由专业标准化主管机构或 批准发布的在某个行业范围内统一使用的标准。 7、日本是1949年实行产品质量标志的，产品质量标志认证的认证制度是非强制性的，企业自愿申请，符合条件的就批准使用 标志。 8、商品鉴定的一般程序包括 、取样、鉴定、数据处理、鉴定结果的分析与讨论、商品鉴定报告等。 9、在没有具体明确抽样鉴定商品数量时，常可按下式决定抽样量： 。 10、 是调节人体生理功能和体内酸碱平衡的成分之一，也是人体重要的营养成分。 11、商品的导热性的表示方法，因商品的种类不同而不同，金属及其制品用 。 12、企业开发新产品的方法中， 是一种新型的开发方式，它是指利用本企业的技术或其他资源优势，与国内外其他企业或科研部门共同开发新产品的方法。 13、商品包装作为 手段，它保护内装物安全完好地到达消费者手中，并为商品的储定和统计创造了条件。 14、商品指定标志的标打，可采用印刷、粘贴、 、订附及喷涂等方法。 15、商品储存的基本功能是创造商品的 ，它是解决商品供给和商品需求在时间上矛盾的基本手段。 16、对出库商品要本着：先进先出，易坏先出和 的原则，及时发货，但对变质失效的商品不准不准出库。 17、商品运输是指商品借助运力在空间位置上的转移过程，即商品实体运动，属于一种 形式。 18、空气湿度是指空气中水汽含量的多少，即空气的潮湿度。表示的方法有 、绝对湿度、相对湿度、饱和湿度和露点等。 19、二氧化碳防霉，当充入的二氧化碳气体的浓度达到 时，即可对霉腐微生物产生强烈的抑制和杀灭作用。 20、在夏季运输或在温度比较高的地区运输都应选用 ，才能保证刺中商品的运输质量。 八、单项选择题 1、商品学研究方法中（ ）是一种在实验室或一定试验场所，运用一定的实验仪器和设备，商品的成分、结构、性能等进行理化鉴定的方法。 A、社会调查法 B、现场实验法 C、分析实验法 D、技术指标法 2、商品在使用时，抵抗各种外界因素对其破坏的性能称为（ ） A、适应性 B、使用性 C、强度 D、耐用性 3、反映食品营养价值最基本的综合性指标的是（ ） A、发热量 B、营养价值 C、营养成分 D、可消化率 4、商品条码中有三位数字组成，是用来标识国家和地区的代码，由国际物品编码协会统一分配其代码称（ ） A、商品代码 B、厂商代码 C、前置码 D、前缀码 5、下列关于商品标准的叙述错误的是：（ ） A、商品标准的本质特征是统一 B、不同形式的商品标准在不同的使用范围内统一 C、不同类型的商品标准从不同的角度和不同的侧面进行统一 D、商品标准统一发布，就是一种技术法规，具有法律效力。 6、Q/STJW001－91表示的标准是（ ） A、企业标准 B、推荐性企业标准 C、行业标准 D、推荐性行业标准 7、对下列指标的检验属于宏观检验的是（ ） A、安全性 B、形态结构 C、理化性能 D、内部结构 8、棉花、粮食入库时的含水量可以使用（ ）鉴定法测定。 A、视觉鉴定法 B、嗅觉鉴定法 C、触觉鉴定法