人体的营养专题复习课件.ppt

人体的营养（复习课） 第一课时 消化和吸收 三大营养物质的消化 1、下列液体中不含消化酶的是(? )　　A．胃液 B．胆汁 C．胰液 D．肠液 2、食物消化和吸收的主要器官是(? )　　A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 3、淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是( ? )　　A．口腔、胃、胃　　　　　B．口腔、小肠、小肠　　C．口腔、口腔、小肠　　　D．口腔、胃、小肠 4、下列关于小肠的结构特点中，与消化无关的是( ) A.小肠是消化道中最长的一段，一般有5～6米长 B.小肠壁内的肠腺能分泌肠液 C.小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛 D.小肠绒毛壁由一层上皮细胞组成，而且绒毛内有丰富的毛细血管 5、肝炎病人怕吃油腻食物主要是因为( )。 A.胆汁分泌不足，影响到脂肪消化 B.油腻食物有浓厚的气味 C.油腻食物营养不丰富 D.人体内脂肪过多 * * 考标导向 1、了解人体需要的主要营养物质 2、描述人体消化系统的组成 3、描述食物的消化和营养物质的吸收过程 4、设计一份营养合理的食谱 5、关注食品的安全 6、能够解读与所学生物知识有关的图表 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 食物中的营养物质种类 营养物质 供能物质 非供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 ——直接（主要）能源物质 ——备用能源物质 ——构成人体细胞的基本物质,有利于人的生长发育和受损细胞的修复。也是能源物质之一 营养物质的作用 供能物质： 水 ——人体细胞主要成份之一， 　 参与人体各种生理活动 无机盐 ——构成人体组织的重要原料， 维持人体正常生理活动 维生素 ——维持人体正常生理活动 营养物质的作用 非供能物质： 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐 (微量) 含锌的无机盐 (微量) 奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等 黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等 含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高 肉类；鱼、蛋、奶次之 海盐和海产品 佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍 生长发育不良、味觉发生障碍 几种维生素缺乏时的症状和食物来源 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 柑橘类和番茄; 清椒、菠菜、马铃薯中亦丰 豆类、糙米、牛奶、家禽 牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油 牛肝、鸡肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 坏血病、抵抗力下降等 佝偻病、骨质疏松症等 消化系统的组成和功能 消化系统 一、消化系统的组成 消化道: 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 消化食物和吸收营养物质的场所. 消化腺: 分泌消化液(含有消化酶),消化食物 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液 (淀粉酶) (消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶) ( 没有酶） (蛋白酶) (消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶) 胆汁的作用 胆汁中不含消化酶,对脂肪能起到 乳化作用. 回 糖类：以淀粉为例 脂肪： 蛋白质： 淀粉 葡萄糖 口腔 小肠 唾液、肠液、胰液 脂肪 甘油＋脂肪酸 脂肪微粒 胆汁 肠液、胰液 小肠 蛋白质 氨基酸 胃液、肠液、胰液 胃 小肠 少量水、无机盐和部分维生素 少量水和酒精 水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？ 2.各部分能吸收哪些营养物质？ 3.这些营养物质进入什么地方？ 胃、小肠、大肠。 循环系统,由血液运输到全身各处。 小肠适于消化的特点： 1、小肠长，成年人大约5——6米。 3、小肠内有三种消化液（肠液、胰液和胆汁），有利于食物的消化 总结：小肠是消化的主要场所。 2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了与食物接触的表面积。 小肠适于吸收的特点： 1、小肠长，成年人大约5——6米。 2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了与食物接触的表