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鲜人参川贝炖鳄鱼肉 主 料：鳄鱼肉100克，鲜人参1支，川贝10克，龙眼肉10克，鸡肉各适量，姜汁、酒各1汤 鳄鱼肉与其他各物洗净同放炖盅内炖4小时。 备 注：鳄鱼肉有治喘平咳化痰作用，除本食谱介绍以鲜人参川贝炖外，亦可配以去心雪梨，沙参、川贝各15克，把这些材料先炖2小时，放入鳄鱼肉再炖3小时，再加入以10克北杏和100ml杏仁汁再炖半小时，润肺效果极佳。 彭鱼鳃清毒汤 原料：彭鱼鳃干、脊骨、精肉、蜜枣、姜片、陈皮、盐、鸡粉。 做法： 1、先将彭鱼鳃、蛇干浸洗干净，然后把斩好件的脊骨、赤肉飞水待用。 2、将加工好的原料放入煲滚的水中，加入少许蜜枣、姜片、陈皮、文火煲4个小时左右，至汤够浓即可。 功效：清毒养生。 海麻雀 来源 本品为海娥鱼科动物海娥的干燥全体。 产地 广东沿海均有产，以潮阳、惠来一带产量较多。 采收加工 夏、秋季渔汛时，常夹杂在鱼群中活动。网捕后，从鱼堆中拣出，洗净，晒干。 以完整、只大者为佳。 性味和功用 咸，温。散结，消肿，解毒。用于淋巴腺肿大，咽喉肿痛，疮疔肿毒。常用量10～15克。 功用: 散结，消肿，解毒。用于淋巴腺肿大，咽喉肿痛，疮疔肿毒。常用量10～15克。 * *