3-3-1乙酸教学课件.ppt

【学习目标】 1.掌握乙酸的结构和化学性质，并迁移到羧酸的通性。 2.会设计实验验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性。 3.用探究的方法认识酯化反应历程。 【重点】羧酸的化学性质 【难点】酯化反应的基本规律 第三章第三节 羧酸 酯（第一课时） 蚁酸 HCOOH(蚁酸) 苹果酸 CH3COOH 醋酸（乙酸） 柠檬酸 HO—C—COOH CH2—COOH CH2—COOH －C00H羧基 自然界和日常生活中的有机酸 一、羧酸 1、定义： 由烃基与羧基相连构成的有机化合物。 2、分类： 烃基不同 羧基数目 芳香酸 脂肪酸 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 CH3COOH CH2＝CHCOOH C17H35COOH 硬脂酸 C17H33COOH 油酸 C15H31COOH软脂酸 C6H5COOH HOOC－COOH HO—C—COOH CH2—COOH CH2—COOH 饱和一元酸通式 CnH2n+1COOH HCOOH(蚁酸) 1、乙酸的物理性质 ①乙酸是一种___色，有__________气味的_____。 ②乙酸_____溶于水和乙醇等有机溶剂。 ③沸点117.9℃,熔点16.6℃ 。 (当温度低于16.6℃时，乙酸就会凝结成像“冰”一样的晶体，所以无水乙酸又称 。) 无 强烈刺激性 液体 易 冰醋酸 俗名：醋酸 C2H4O2 CH3COOH 结构简式： 分子式： 结构式： 官能团： （或—COOH） O —C—OH C H H H H O C O 2、乙酸的组成和结构 乙酸（C2H4O2）的核磁共振氢谱图 吸收强度 12 10 8 6 4 2 0 羧基 HOOCCH3?? 日常生活中，为什么可以用醋除去水垢？ （水垢的主要成分包括ＣaCO3) 说明乙酸什么性质？ O CH3 C O H 结构 分析 OH O CH3 C （弱酸性） （酯化反应） 请在乙酸的结构式中标出可能发生化学反应的部位 受C=O的影响： C-O单键、O-H键易断裂 甲基 羧基 受-O-H的影响:碳氧双键不易断 * [思考]酸有哪些通性？ A、使石蕊试液变红 B、与活泼金属置换出氢气 C、与碱发生中和反应 D、与碱性氧化物反应 E、能与部分盐(如碳酸盐)反应 3、乙酸的化学性质： （1）酸的通性: 2CH3COOH +2 Na = 2CH3COONa+H2↑ 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑ CH3COOH CH3COO－+H+ O--- H之间断裂时： 试写出乙酸与钠、乙酸与碳酸钠反应的化学方程式 乙酸的酸性强弱？与碳酸苯酚比较？ 利用下图所示仪器和药品，设计一个简单的一次性完成的实验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱。描述实验现象并写出相应的化学方程式。 科 学 探 究 1 强酸制弱酸 CH3COOH Na2CO3 苯酚钠溶液 CH3COOH Na2CO3 苯酚钠溶液 饱和NaHCO3溶液 2CH3COOH +Na2CO3 2CH3COONa+H20 + CO2 CO2 + H2O + ONa OH + NaHCO3 结论：酸性强弱比较： 乙酸碳酸苯酚 苯酚钠变浑浊 科学探究1 CH3COOH Na2CO3 苯酚钠溶液 CH3COOH Na2CO3 苯酚钠溶液 饱和NaHCO3溶液 比较两种装置的优缺点、 乙酸容易挥发，挥发出来的乙酸也可使苯酚钠转化为苯酚而使溶液浑浊。 厨师烧鱼时常加醋并加点酒,为何这样鱼味道就变得十分香醇，特别美味？ （2）乙酸的酯化反应乙酸乙酯.wmv 反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。 在一支试管中加入3mL乙醇，然后边摇动试管边 慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸，加入碎瓷片， 如图连好装置。用酒精灯小心均匀加热， 产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的 液面上。观察现象。 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 定义：酸和醇起