制作酥皮基本方法.PPT

酥皮主要材料： 牛油 麵粉 蛋 水 圖? 製作酥皮菜式 1.松脆酥皮（Short Pastry）主要用于做蛋奶派等各类派和咸味的小馅松脆酥皮（Short Pastry）主要用于做蛋奶派等各类派和咸味的小馅饼。 。 1.松脆甜酥皮（short sweet pastry ），即挞皮，主要用于做水果馅饼、甜点、挞类（如蛋挞） 1.派皮（pie pastry ）主要用于做各种派，比如牛肉派、鸡肉派等。 酥皮即点心的一种做法。从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮。美味干脆 ? 製作酥皮基本方法 1量材料 2蒒麵粉 3.加入牛油 1量材料 4.加入水分 5.混合成粉團,備用 ? 我的作品 (相片) C 個人資料 翁麥康 3I 18