中粮酒业长城葡萄酒产品相关知识培训( 52页)--最绝密的好东西分享.ppt

长城葡萄酒产品知识培训; 目 录;中粮集团（COFCO Corporation）是中国最大的农产品、食品领域多元化产品和服务供应商，致力于利用不断再生的自然资源为人类提供营养健康的食品、高品质的生活空间及生活服务，为人类社会的繁荣直接做出贡献。 中粮从粮油食品贸易加工起步，延伸至生物质能源发展、地产开发、酒店经营和金融服务等业务领域。福临门食用油、长城葡萄酒、金帝巧克力、屯河番茄制品、家佳康肉制品以及大悦城Shopping Mall、亚龙湾度假区、凯莱酒店、雪莲羊绒、中茶茶叶、中英人寿保险等等，诸多品牌的产品与服务组合，塑造了中粮集团商品质、高品位的市场声誉。面对世界市场的日益交融，中粮集团不断扩大与全球客户各领域的广泛合作。;作为北京2008年奥运会葡萄酒独家供应商，中粮酒业运用全球资源及现代化的生产及营销管理技术，致力于为消费者提??多元化、个性化、高品位的美酒享受，并逐步全面实施打造开放型“美酒荟萃”的酒业集团的战略构想。 并在河北沙城、河北昌黎、山东蓬莱三大中国顶级葡萄园产地建有全亚洲最好的酒庄，并致力于建立酒庄的国际化品牌建设。 ;中粮酒业;长城的分类;糖份;酒精度：不低于8.5%（V/V） 不高于14%（V/V） 葡萄类饮料：一部分葡萄汁，不加任何水 和防腐剂。;中国葡萄酒的历史---考古; 国外葡萄酒的历史;法国三大代表产区;中国产区特点;走进酿酒葡萄的良种;;;;酿酒葡萄品种; “解佰纳”的概念;简单的酿葡萄酒的流程;红葡萄酒的酿造工艺;白葡萄酒的酿造工艺;说说橡木桶;葡萄酒的含糖量; 葡萄酒的瓶储; 葡萄酒的分类; 红葡萄酒适饮温度;按照含糖量来分： 干葡萄酒：含糖量小于或等于4.0g/L 半干葡萄酒: 含糖大于干酒，最高为12g/L 半甜葡萄酒: 含糖大于半干酒，最高为45g/L 甜葡萄酒:含糖大于45g/L ; 如何存储葡萄酒; 如何存储葡萄酒; 如何存储葡萄酒; 检查葡萄酒变质的方法; 葡萄酒的色泽变化; 葡萄酒的五讲、四美;水; 葡萄酒品鉴“三步曲”;1. 选择一个白色的背景 将酒杯侧斜45度 2.观察酒的色泽、色饱和度、颜色浓度 可以看见摇杯出现酒柱，挂杯浓郁 的宝石红颜色。陈酿酒颜色略显 棕色光泽。 3.美乐，赤霞珠，黑品乐葡萄颜色较深称为厚度。 ;　第一次闻香:将酒杯慢慢举起，不摇动酒杯，将酒表面的香气慢慢吸入鼻腔。 第二次闻香:轻轻摇动酒杯,使空气与酒充分融合，香气汇聚于杯口,用鼻深深的闻嗅 。　;品酒：入口酒质醇厚和 谐，酒体体完整丰满，结构感强好的持久性，才是好酒的标志。酒体呈饱满平衡。 ;;葡萄酒与菜肴的搭配方法：;葡萄酒与健康;;神奇、独特、美丽、绿色的华夏长城葡萄园;华夏长城－传承中华悠久的葡萄栽培历史;中粮华夏长城葡萄酒有限公司;华夏长城所获得荣誉;“华夏长城”——国内第一家与中国农业大学联合成立“中国农业大学长城葡萄酒学院”硕士、博士研发中心，共同打造中国葡萄酒MBA。拥有国内最多的国家级葡萄酒评委和葡萄酒泰斗。; ;独有一亿年前的中生带三层土壤结构 地表：（粘土和细砂） 有利于水分的渗透和养分吸收 中层：（中粗砾石 ） 有利于葡萄树根保温和透气 底层：（混合岩和花岗岩） 有利于夜晚的余温散热 ;窖藏三/五/八/十年干红葡萄酒;培训结束，谢谢聆听！