南京农业大学文献综述格式-库尔勒香梨信息网.DOC

库尔勒香梨贮藏及加工技术研究进展 摘要：库尔勒香梨为中国新疆特产，其优良的品质深受国内外消费者喜爱也带动了新疆经济的发展。本文主要论述了库尔勒香梨在贮藏期间发生的病害以及库尔勒香梨在贮藏期间的特性，加工方面的现状及存在的问题，最后对其发展前景进行了展望。 关键词：库尔勒香梨 贮藏 加工 发展前景 前言 库尔勒香梨属蔷薇科，梨属中的白梨系统，原产新疆库尔勒地区，栽培历史在1400年以上，为瀚海梨(新疆梨的原始种)和鸭梨的自然杂交种。库尔勒香梨果实大小适中、香味浓郁、皮薄肉脆、香甜爽口、细嫩多汁、维生素C含量丰富且耐贮藏，尤以芳香味最为独特。曾多次在国内获奖，在国际市场上有“中华蜜梨”、“梨中珍品”、“果中之王”、“梨后”、“梨中王子”的美誉。产品远销日本、泰国、新加坡、加拿大、马来西亚等十多个国家和地区，深受国内外消费者喜爱。库尔勒香梨主产区属典型温暖带大陆『生干旱荒漠气候，年平均气温10．7℃～11．2℃，年均积温(≥l0oC)4200℃以上，无霜期170d一227d，日照时数2762．1h一3186．3h，年平均相对湿度45％～50．3％，干燥度39．6～63．3。由于库尔勒地区特定的光照水土资源，因此，梨树生长发育正常，产量稳定，果实品质优良，果型端正、脱鄂果率高、石细胞少，所以库尔勒绿洲已成为国内外驰名的库尔勒香梨生产基地。另外，吐鲁番、和田、阿克苏等地区亦有少量栽培。目