营养师教程营养调查与评价之二.ppt

精品文档 精品文档 本文来自网络，请不要使用盗版文档，尊重作者的辛苦劳动，谢谢 G 我爱朱丹老婆 中华人民共和国 20100808080808080808080808080808080808080808080808080808080808080 Lvdd我爱你ZDLP * * 精品文档 重要脏器功能：尤其肝、肾的代谢功能 葡萄糖和脂肪的代谢：当营养干预后，应严密监测血糖水平和脂肪廓清情况。 生化检测 精品文档 物理检查 生物电阻抗(BIA)测定：根据各类组织不同的传导性能，测算人体总液量、细胞外液和细胞内液量，利用所测体内液体量可算得脂肪和非脂肪组织(瘦组织群)含量。 生化检测 精品文档 物理检查 双能X线吸收法(dual energy X-ray absorptiometry，DEXA) 测量骨密度和骨矿物质量 测量瘦体组织和脂肪组织 精品文档 预后营养指数（PNI） PNI=158-16.6（ALB）-0.78（TSF）-0.2（TFN）-5.8（DHST） ALB：血清白蛋白 TSF：三头肌皮褶厚度 TFN：血清转铁蛋白 DHST：迟发型超敏皮肤反应实验 评定标准：PNI30%发生术后并发症及死亡的可能性较小 30%=PNI40%存在轻度手术风险 40%=PNI50%存在中