分子蒸馏相关技术.ppt

2010-4-18 1．脂肪酸及衍生物 2. 二聚酯肪酸 3. 鱼油 4. 小麦胚芽油 5．种子油 6. 单甘油酯 7. 双甘油酯 8. 生育酚 9. 黄油 食品工业 2010-4-18 分子蒸馏技术 Molecular Distillation Technology 2010-4-18 Contents 分子蒸馏技术发展背景 1 分子蒸馏的概念和原理 2 分子蒸馏的优缺点 3 分子蒸馏的应用 4 2010-4-18 分子蒸馏技术发展背景 国外在20世纪20年代出现分子蒸馏技术，并在60年代开始工业化应用。日本、美国、德国都设计制造了各种式样的分子蒸馏装置。 我国上世纪60年代才有研究者开始研究。 1986年，蔡沂春申请了关于M型分子蒸馏器的专利。 至上世纪80年代，国内引进了几套分子蒸馏生产线，用于硬脂酸单甘油酯的生产。 国内许多单位进行了实验室技术研究。 目前分子蒸馏已在油脂化学工业如甘油酯、双甘酯、长链脂肪酸、维生素E、高碳醇、甾醇等浓缩和制取中得到广泛的应用。 2010-4-18 分子蒸馏的定义 分子蒸馏（molecular distillation）也称短程蒸馏（short–path distillation），是一种在高真空下（残气分子的压力＜0.1Pa）进行的连续蒸馏过程。分子蒸馏过程与传统的蒸馏过程不同，传统蒸馏是在沸点温度下进行分离的，蒸发与冷凝过程是可逆的，液相与汽相间会形成平衡状态。分子蒸馏过程是一个不可逆的，并且在远离物质常压沸点温度下进行的蒸馏过程，更确切地说，它是分子蒸发的过程。 2010-4-18 分子碰撞 分子与分子之间存在着相互作用力，当两分子离得较远时，分子之间的作用力表现为吸引力，但当两分子接近到一定程度后，分子之间的作用力会改变为排斥力，并随其接近距离的减小，排斥力迅速增加。当两分子接近到一定程度时，排斥力的作用使两分子分开。这种由接近而至排斥分离的过程．就是分子的碰撞过程。 几个基本概念 2010-4-18 分子有效直径 分子在碰撞过程中，两分子质心的最短距离（即发生斥离的质心距离）称为分子有效直径。 分子运动自由程 一个分子在相邻两次分子碰撞之间所经过的路程 分子运动平均自由程 任一分子在运动过程中都在不断变化自由程，而在一定的外界条件下，不同物质的分子其自由程各不相同。在某时间间隔内自由程的平均值称为平均自由程 2010-4-18 设vm为某一分子的平均速度；f为碰撞频率；λm为平均自由程 则λm=vm/f　　∴f=vm/λm 由热力学原理可知： 则 2010-4-18 温度、压力及分子有效直径是影响分子运动平均自由程的主要因素。当压力一定时，一定物质的分子运动平均自由程随温度增加而增加。当温度一定时，平均自由程λm与压力p成反比，压力越小（真空度越高），λm越大，即分子间碰撞机会越少、不同物质因其有效直径不同，因而分子平均自由程不同。 2010-4-18 根据分子运动平均自由程公式，不同种类的分子，由于其分子有效直径不同，故其平均自由程也不同，即从统计学观点看，不同种类分子逸出液面后不与其他分子碰撞的飞行距离是不同的 分子蒸馏的分离作用就是依据液体分子受热会从液面逸出，而不同种类分子逸出后，在气相中其运动平均自由程不同这一性质来实现的 2010-4-18 １.液体混合物沿加热板流动并被加热 ２.轻、重分子会逸出液面而进入气相 ３.由于轻、重分子的自由程不同 ４.轻分子达到冷凝板被冷凝排出; 重分子达不到冷凝板沿混合液排出 2010-4-18 分子蒸馏应满足的两个条件 ①轻、重分子的平均自由程必须要有差异，且差异越大越好； ②蒸发面与冷凝面间距必须小于轻分子的平均自由程。 2010-4-18 分子蒸馏 蒸馏压强低 受热时间短 操作温度低 分子蒸馏技术的特点 2010-4-18 分 子 蒸 馏 的 优 点 和 缺 点 为了充分了解分子蒸馏过程的优点，首先有必要提到间歇式、降膜式和刮膜式蒸发系统的物理局限性。 ? 以此为基础，分子蒸馏的优点就显而易见。 2010-4-18 真空间歇蒸馏 物料在蒸馏釜内停留时间较长，且处于沸点状态，所以残留物甚至馏出物经常发生热破坏。 2010-4-18 降膜式蒸发器 成膜质量主要取决于:重力、物料的粘度和给料流率; 降膜成层流状态，导致膜上出现“死点”，使物料过热而热分解; 膜层中存在较大的温度梯度，妨碍了最佳蒸馏效果 2010-4-18 刮 膜 式 蒸 发 器 机械 “刮膜”，温度梯度和死点被大大减小 极限真空有限，有较高的流阻 2010-4-18 分 子