每次吃这道菜,都会想起母亲在灶台前的身影.pdfVIP

每每次次吃吃这这道道菜菜，，都都会会想想起起母母亲亲在在灶灶台台前前的的身身影影 看着这几朵外表可人的花菇就想起 我的农村老家，老家就在秦岭以南的小村庄，父 母就是靠着种植花菇养着我们一家老小。 我们农家的菜肴里，花菇也是作为最为常见的食材之一，新鲜的花菇最为鲜美，菇质 肥厚，但是保鲜期较短，因此家里都是把菇烘干储存。 到 冬天，家里都会熏制腊肉，将干香菇泡发炒在一起，成就一盘干花菇炒腊肉。 每个冬天，家里总是弥漫着这道菜香。所以对花菇总是有着关乎家乡、关乎亲情的特 别记忆。 如今工作一直是远离家乡，很难再吃到这美味，但是今天实在是馋不住嘴，说什么也 要亲自动手做上一道妈妈牌花菇炒腊肉，一起来看看这道私房菜的制作过程吧！ 主料：干花菇六朵 （人多可以多放点）、腊肉一块、姜、蒜头、蒜苗适量 调味料：味极鲜酱油、白胡椒粉 做法： 1、备好所需食材，温水泡发干花菇 （半小时左右） 2、将腊肉用温水稍微洗一下，切成薄片状，香菇也切成片状。姜蒜切丝，蒜苗切成 段状。 3、锅烧热放油 （平铺锅底即可），姜丝蒜丝爆香 （蒜丝留上一点），放入腊肉煸 炒， 4、 看到肥肉部分卷起放入花菇爆炒两分钟左右，将剩余的蒜丝和蒜苗段放入，倒入 少许味极鲜酱油和白胡椒粉翻炒，即可出锅。 5、出锅装盘 注意点： 干花菇提前泡，至少半小时，如果时间紧，