名校联盟河北省深州市第一中学八年级生物上《酵母菌和霉菌》课件.ppt

* * * * * 第一节 酵母菌和霉菌 第五单元 第二章 真菌的控制和利用zxxk 深州市第一中学 张艳春 1、我们吃的馒头松软多孔，原因是什么？ 2、夏季温度高，馒头等食物很容易发霉，这是怎么回事？ 3、防止馒头等食物腐败的方法有哪些？ 显微镜下的酵母菌 无色、卵形、单细胞个体 1、形态 2、酵母菌结构 ④细胞壁 ②细胞核 ①细胞膜 ③细胞质 ⑤液泡 真核生物 酵母菌结构模式图 无叶绿素 3.营养方式 异养 肉眼看不见的酵母菌属于真菌。腐烂的苹果有酒味主要是由酵母菌引起的。 腐生 葡萄糖 有氧 酵母菌 二氧化碳 水 能量 有氧呼吸 4.呼吸方式： 用于蒸馒头、做面包等食品。 淀粉 酵母菌 葡萄糖 葡萄糖 无氧 酵母菌 二氧化碳 酒精 能量 用于粮食、果汁等发酵酿酒 4.呼吸方式： 无氧呼吸Z..x..x..k 资料一:用酵母菌酿酒时，有一种做法是将酒坛置于20摄氏度左右的环境中。开始时，每天搅动一次，连续十几天。以后将酒坛密封、存放，大约两个月即可酿成美酒。 资料二：在温度适宜、氧气充足时，酵母菌进行出芽生殖，并且繁殖速度极快。 试从以上资料分析，开始每天搅拌一次和以后密封存放的原因何在？ 5、生殖方式: 出芽生殖 孢子生殖 （条件适宜） （条件不适宜） 霉菌的形态结构： ） (直立菌丝) 营养菌丝 菌丝 细