人教版教学课件第二章 第1-2节 组成生物体的化学元素 蛋白质推荐.pptVIP

找规律 2个氨基酸，脱去1个水，形成1个肽键，形成的化合物叫二肽。 3个氨基酸，脱去2个水，形成2个肽键，形成的化合物叫三肽。 n个氨基酸形成一条肽链，脱去?个水，形成?个肽键， 形成的化合物叫? 肽。 n —1 n —1 N(多) * 思考 n个氨基酸形成m条肽链，要脱去_____个水分子，形成______个肽键。 如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为 __________________ n-m n-m nxa-(n-m)x18 * 蛋白质计算几条规律： 脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数 蛋白质相对质量分数＝氨基酸平均相对分子质量x氨基酸数－18x脱水数 蛋白质分子中的每条肽链至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，位于肽链的两端。 * 例题： 1、某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为 A.498、498 B.500、500 C.502、500 D.501、500 C * 例题： 2、组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为　（　） A.　12800　　　　　 B. 11018　 C.　11036　　　　　 D. 8800　 C * 3、全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为( ) A． 1024 B. 898 C． 880 D. 862 C * 4、人体免疫球蛋白中，IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有的游离的氨基和羧基数分别是［　］ A．764和764 B．760和760 C．762和762 D．4和4 D * 蛋白质的特性 5、蛋白质结构多样性原因 氨基酸种类多，数目不同 氨基酸形成肽链时的排列顺序多种多样 肽链盘曲、折叠，形成的空间结构千差万别 思考：生物体的蛋白质的种类多达1010～1012，但构成 蛋白质的氨基酸只有20种，这20种氨基酸又是 如何构成数目这么大的蛋白质呢？ * 6、影响蛋白质活性的因素 盐析：高浓度盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低，而从溶液中析出，这种作用叫做盐析． 　　盐析是个可逆过程．可以分离提纯蛋白质． 少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解。 蛋白质的变性： 在物理或化学因素的影响下，原有的空间构象发生改变，从而造成蛋白质分子原有的理化性质和生物活性的改变。 化学因素：强酸、强碱、重金属离子、有机溶剂 物理因素：加热、振荡、射线等 * 构成生物体，如结构蛋白 催化作用，如酶 运输作用，如载体蛋白 免疫功能，如免疫球蛋白(抗体) 调节作用，如胰岛素、生长激素 接收信息：受体（细胞膜上的糖蛋白或脂蛋白） 二、蛋白质的功能 * * 组成元素 C、H、O、N（S） 导致 氨基酸 种类：20种 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 通式： C H C H2N OH O R 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上 脱水缩合 多肽 组成蛋白质的氨基酸不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同 折叠盘旋 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体 导致 导致 * 1、下列物质中，有的是氨基酸，有的不是。请找出所有的氨基酸，回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质，应叫 A 、氨基酸 B、二肽 C 、三肽 D 、四肽 NH2— CH—（CH2）2—COOH CH2—CH-—CH2—COOH NH2—CH2—COOH ① NH2—CH2—CH2OH ② ? ? COOH ③ NH2 ④ B * 2、下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是 ①NH2-CH2-COOH; ②NH2-CH2-CH2OH; ③NH2-CH-CH2-COOH ④ NH2-CH2-CH-COOH; COOH COOH ⑤NH2-CH-(CH2)4-COOH COOH A.3、3、2 B.4、3、3