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* * 保健食品的基础知识及功能卖点 主讲：关青霞 * * 课程内容 前言 保健食品的定义 保健食品的基础知识 保健食品的功能概述 公司经营的保健食品 销售保健食品常见问题 * * 前言 祖国医学为保健食品的功能定位提供了理论依据。 祖国医学认为“不治已病，治未病”、“不病而治易得，小病而治可得，大病而治难得”，强调早期预防、防患于未然的重要性。祖国医学不仅在理论上明确了食疗的重要性，而且积累了丰富的经验，许多食疗保健配方在民间流传甚广， 被百姓普遍接受，起到了很好的预防保健效果，在人体健康方面发挥了巨大作用。 * * 前言 现代医学、现代营养学为保健食品的功能定位提供了科学依据。许多学者认为，人的健康状况可分为健康、亚健康、疾病三种状态，而且这三者处于动态的相互演变过程中，健康人群由于某些生理指标的改变或功能受损而发展为亚健康人群，亚健康人群是疾病的高发人群，若不能及时得到改善，很容易演变为疾病。亚健康状态的理论为保健食品的功能定位提供了理论支持，目前，许多人由于工作或社会的压力、环境的影响等因素， 可能已经处于亚健康状态。因此，如何 从饮食方面加以调整，使之向健康状态 转化，是保健食品面临的重大挑战。 * * 前言 现代医学、营养学的研究已证实食物的健康益处，除营养作用外，食物中的某些成分在增进健康、预防疾病中所发挥的积极作用已为科学界所公认。如大豆异黄酮、膳食纤维、食物中的低聚糖、不饱和脂肪酸的健康益处等。食物中的有效成分所具有的调节机体功能，促进健康，降低疾病的发生等作用是我们功能定位的来源和基础。 因此，食物本身所具有的功 能作用就成为保健食品功能定 位的重要依据。 * * 为加强保健食品的监督管理，保证保健食品质量，根据《中华人民共和国食品卫生法》中规定，保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。 保健食品的定义 * * 保健食品的定义 保健食品的定义保健食品或功能性食品，广义而言，是指组成人们通常所吃的膳食以外的一些非传统食品或其成分。消费者希望通过食用这些保健食品来增强体质，改善机体生理功能，乃至预防疾病。关于保健食品的定义至今国际上尚无统一的说法，而且由于东西方文化背景的不同，对保健食品的概念也不尽相同。我国卫生部1996年3月5日颁布的《保健食品管理办法》中第二条规定，本方法所称保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。而美国至今尚无关于保健食品或功能性食品的官方定义，就其含义而言，所包括的范围很广，既涉及人们所熟悉的营养素(如维生素、矿物质、氨基酸等)，又包括草药或其他植物中的非营养素成分。因此，人们在美国的保健食品商店中常可看到一些将营养素和草药成分合在一起的产品。如在一个包装中有5个不同的胶囊，分别为维生素、b-胡萝卜素、大蒜油、银杏叶提取物和人参提取物 . * * 保健食品的要求 经必要的动物和/人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用； 各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害； 配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分。如在现有技术条件下不能明确功效成分，应确定与保健功能有关的主要原料名称； 标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。 * * 保健食品的批准文号 凡声称具有保健功能的食品必须经卫生部审查确认。研制者应向所在地的省级卫生行政部门提出申请。经初审同意后，报卫生部审批。卫生部对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》，批准文号为“卫食健字（ ）第 号”。获得《保健食品批准证书》的食品准许使用卫生部规定的保健食品标志。 * * 标签、说明书及广告宣传 1.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和 要求，并标明下列内容： 保健作用和适宜人群； 食用方式和适宜的食用量； 贮藏方式； 功效成分有名称及含量。因在现有技术条件下，不能 明确功效成分的，则须标明与保健功能有关的原料名称； 保健食品批准文号； 保健食品标志； 有关标准或要求所规定的其他标签内容。 * * 标签、说明书及广告宣传 保健食品标志为天蓝色图案，下有“保健食品”字样。国家工商局和卫生部在日前发出的通知中规定，在影视、报刊、印刷品、店堂、户外广告等可视广告中，保健食品标志所占面积不得小于全部广告面积的1/36。其中报刊、印刷品广告中的保健食品标志，直径不得小于1厘米，影视、户外显示屏广告中的保健食品标志，须不间断的出现。在广播广告中，应以清晰的语言表明其为保健食品。　 * *