第8章 第1节 人类的食物（北师大版七年级下）.ppt

第8章 人体的营养 第1节 人类的食物 第4单元 生物圈中的人 为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能根据这两组图片提出问题，并且作出初步的结论？ 人类的食物中都有哪些营养成分呢？ 如何检测食物中的营养成分 营养成分 检测方法 预期实验现象 水 烘烤 无机盐 燃烧 脂肪 白纸上挤压 淀粉 碘液 蛋白质 ？ 维生素Ｃ ？ （1）蛋白质的检测 稀释的蛋清液 （1）蛋白质的检测 蛋清 稀释液 （无色） 甲 双缩脲试剂 （紫色） 蛋清 稀释液 清水 (无色) 乙 双缩脲试剂 清水 （无色） 蛋清与双缩脲反应变成紫色 甲 乙 甲 乙 讨论：实验中设置乙试管的作用是什么？ 1.实验中，设置乙试管的作用 是什么？ 作对照 2.为什么甲、乙两试管溶液颜色 变化不同？ 甲试管中的蛋白质可与双缩脲试 剂发生作用，使蛋清变成紫色; 乙试管中的水不与双缩脲试剂发生 反应。 （2）维生素C的检测 （2）维生素C的检测 维生素C 溶液 （无色） 清水 (无色) 加碘的淀粉溶液（蓝色） 甲 试剂蓝 色褪去 加碘的淀粉溶液（蓝色） 乙 清水被试剂 染成蓝色 维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色 （2）维生素C的检测 1.实验中，设置乙试管的 作用是什么？作对照 2.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色不同？ 滴入试管甲的试剂与维生素