江南大学微生物学历年考研真题.docx

江南大学《微生物学》食品方向1997-2011考研真题一．名词解释1.原生质体；2.芽孢； 3.菌落；4.诱导酶； 5.生长因素；6.回复突变； 7.诱导； 8.拮抗； 9血清学反应；10.巴斯德效应二．图解1.曲酶的细胞形态2.Z值3.微生物营养物质的四种运输方式4.微生物生长与T的关系三．填空1微生物生长的特点是：___ 、、、、、生长旺、繁殖快。2微生物的学名是由_____和____所组成。3细菌革兰氏染色的主要原理是__。影响染色的主要因素是___和___，革兰氏染色后为红色的是__.4酵母菌是__，其无性繁殖方式是____和____，有性繁殖是____和____。5霉菌产生的无性孢子有_____、_____、 _____。6噬菌体的特点是___、___、___，其生长繁殖过程包括____、____、_____、____、____五个步骤。7培养基按用途可分为_____五种。8根据生长和O2的关系，大多数酵母属于____，大多数霉菌属于____ 9影响微生物生长的延滞期长短的因素有______、_____、_____等10光复活作用是指____、___、___、___、四种情况11染色体畸变是指____、___、___、___、四种情况12大肠杆菌是指_食品中大肠菌群测定的食品卫生含义是_13影响微生物的抗热性的因素是_____、___、 ___、___、___、14 BO