食品加工新相关技术.pptVIP

膜分离技术 膜分离（membrane separation）利用具有一定选择性透过特性的过滤介质进行物质的分离纯化，是人类最早应用的分离技术之一 一、?????? 分离技术的分类及简介 膜分离技术包含着非常丰富的内容，在生物分离领域应用的膜分离技术主要包括透析（Dialysis，DS）、微滤（Microfiltration，MF）、超滤（Ultrafiltration，UF）、反渗透（Reverse osmosis，RO）、电渗析（Electrodialysis，ED）和渗透汽化（Pervaporation，PV）等方法，而应用最广泛的是超滤和反渗透。 ;;1．? 微滤 微滤即微孔过滤，传质推动力是压力差，它是利用孔径为0.01μm到10μm的多孔膜来过滤含有微粒的溶液，将微粒从溶液中除去（图1）。传统上微滤采用垂直形式运行，而今出现了错流微滤（cross flow microfiltration），多用于酒和饮料的加工过程中。一般情况下，微滤的纯水透过流速为1 m3/（m2·min）。微滤在30年代硝酸纤维素微滤膜商品化，60年代主要开发新品种。近年来以四氟乙烯和聚偏氟乙烯制成的微滤膜已商品化，具有耐高温、耐溶剂、化学稳定性好等优点，使用温度范围为－100～260℃。 ;;;;;;（1 1）均质膜或致密膜 该类膜为均匀的致密膜，物质通过这类膜是依靠分子扩散膜，因为物质在固