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青岛宜佳信酒店管理有限公司 会议名称：大晨会流程（鼓舞士气） 时间：8:50 主持人：重点员工 参会人：全店员工 地点：店外 大晨会流程 青岛宜佳信酒店管理有限公司 1、主持人：晨会时间已到!以主持人排头为基准 （主持人右手握拳高举），向左向右看齐！向前看！稍 息，立正，跨列！ 2、主持人：各位亲爱的伙伴，大家早上好！ 伙伴们：好！很好!非常好！（单手手刀） 3、主持人：我们的工作作风是： 伙伴们：认真、快、坚守承诺！（单手手刀） 44 4.主持人：今天是X月X日，星期X，很高兴由XX 为大家主持今天的晨会，希望我今天的主持能够给大家 带来收获多多、快乐多多的一天，大家说好不好！ 伙伴们：好！（单手手刀） 主持人：爱的鼓励。 青岛宜佳信酒店管理有限公司 青岛宜佳信酒店管理有限公司 6、主持人：把目光聚焦在对方伙伴身上，首先看胸牌有无佩戴， 男士有无打啫喱水，皮鞋够不够亮，女士有无化淡妆，穿着够不 够职业，让我们为自信而穿着，让我们为成功而打扮，有无需要 成长的伙伴？ 伙伴们：没有！爱的鼓励！ 7、主持人：各领导有无指示 （程序同上内容） 店长上台讲话：需要全体人员都需要知道的事宜 8、主持人：各部门有无事宜通报，（报告，举手示意，同时跑 步上（楼面和后厨必须每天有一个人上台讲解，要提前沟通好， 简短精炼）爱的鼓励一遍。 9、主持人：开始行动，履行承诺！ 伙伴们：是！（单手手刀） 青岛宜佳信酒店管理有限公司 10、主持人：龙的呼唤! 准备！ 主持人：龙的呼唤，开始！ 伙伴们：嘿！ 一二三四嘿！一二三四嘿！一二三四一二三四， 嘿！嘿！嘿！Yeah!（拍掌+跺脚动作） 11、主持人：小组风采展示开始！（各小组鹰王立刻喊队名， 并围圈集合进行小组风采展示） 12、主持人：全体人员集合以主持人排头为基准、向左向右看 齐！向前看！晨舞开始！ 13、主持人：全体人员集合以主持人排头为基准、向左向右看 齐！向前看！晨会结束！（爱的鼓励一遍） 注：会议主持人需要口齿清晰，声音洪亮，标准普通话，脱稿。 二次晨会流程 会议名称：二次晨会流程（明确分解当日目标） 时间：9:25 主持人：楼面主管负责人 参会人：部门员工 地点：店内固定位置 会议名称：店总9：50小晨会流程（数据的分析） 时间：9：50 主持人：店总 参会人：会计、厨师长、楼面经理 地点：店内固定位置 夕会流程 店周业绩会议流程 营运部周业绩会议流程 周营运会议流程 目标分解 ---2010年营运 财务分析表 ----营运 案例 财务部操作流程 工作流程（日、周、月） （一）财务部操作总流程 首先由楼面与厨师长将自己部门上周的事故率做一个分析，找出事故增长做的不好的地方与控制的较好的地方，同样找出相应的有效措施双发监督。并及时做好案例档案 每个店长分析上周的事故率 8分钟 首先店长将上周的厨房计划毛利率与实际的毛利率公布，接着由厨师长针对自己的部门作出完成或是未完成的方法与措施，好的与团队分享，不好的找根本原因拿出改进的措施 每个店长分析上周的毛利率 5分钟 首先店长将上周的部门费用计划与实际的数字公布，接着由楼面部与厨师长针对自己部门上月的费用超额或是节约的地方进行分析，并找出相应的方法与措施 每个店长分析上周的部门费用、与事故率 8分钟 首先店长将上周的计划与实际完成的人数与人均进行公布，由楼面部的销售主管找出完成或是未完成的原因，完成的好的地做分享，不好的找出方法与措施改进，同样是有效可行的方法 每个店长分析上周的人数与人均 5分钟 店长公布上周计划的营业额，实际完成的营业额，差额是多少，请厨房与楼面针对上周自己部门销售未完成找出原因（或是超额完成的原因进行分享），并做出相应的改进措施与方法，此方法一定是有效提升营业额的，下周质询时提交结果 每个店长分析上周的营业额 10分钟 动作要求 关键流程 时间 青岛宜佳信酒店管理有限公司 董事长做本次会议的总结，下达下周的工作任务 董事长总结 30分钟 分享每个店好的值得学习的地方，不好的提出中肯的建议，简单扼要 每个参会人员分享 2分钟 由楼面与厨房分别总结自己部门做的好的与不好的地方，做的好的地方继续保持，不好的地方找出方法与措施进行改进 每个店长总结上周的得与失 15分钟 由楼面与厨房分享对团队的培训汇总及效果，并将培训的反馈单进行提交，针对下周做出培训计划 每个店长分析团队成长 8分钟