防城港天天海鲜美食大赛活动方案.docVIP

2012年防城港“天天海鲜”美食大赛活动方案 “食”是旅游的重要组成部分。一个地方拥有特色的美食和鲜明的饮食文化，必将使旅游内容更加丰富，吸引游客，提升名气，促进旅游事业的发展。防城港市沿边靠海，海产品丰富。作为广西桂菜的重要组成部分，防城港市的传统菜肴和小吃丰富多彩，海鲜很有特点。通过开展美食大赛和美食展评活动，对深入挖掘防城港市饮食文化，逐步形成完整的地方餐饮美食体系和旅游品牌有着重要的意义。为贯彻落实自治区党委、政府《关于进一步加快服务业发展的决定》等文件和市委、市政府加快旅游业发展的指示精神，进一步提高我市旅游餐饮行业的技术技能水平，展示一线职工的技艺才华，打造一支适应我市全方位开放需要的旅游餐饮高技能人才队伍，市委、市政府定于6月19日在港口区西湾广场南路举办防城港市“天天海鲜”美食大赛，现制定比赛方案如下： 一、活动宗旨 防城港市“天天海鲜”美食大赛的宗旨是倡导“绿色、健康、安全、环保”的饮食理念，打造防城港市餐饮品牌，提升防城港市餐饮品牌的知名度和美誉度。推动防城港市餐饮品牌的发展，促进防城港市餐饮消费需求的增长。 二、活动主题 技能创新、提升服务、展示美食、打造品牌，促进防城港市经济发展。 三、活动时间和地点 时间：6月19日（为期一天） 地点：港口区西湾广场南路 四、活动组织机构 主办单位：防城港市委、防城港市政府 承办单位：市委宣传部、市公安局、市财政局、市旅游局、市人事劳动社会保障局、市食品药品监督管理局、市交警支队、市消防支队、防城港务集团公司、各县（市、区）政府。 协办单位：广西烹饪协会 由以上单位联合成立防城港市美食大赛组织委员会（以下简称组委会），并委派广西烹饪协会派出专家组组成评审委员会，负责大赛的领导和具体工作。 五、组委会成员和各单位职责如下 （一）防城港天天海鲜美食大赛组委会，成员名单： 组 长：朱胜勇 市人民政府副市长 名誉组长：黄桂辛 广西烹饪餐饮行业协会会长 副 组 长：吴善威 市人民政府副秘书长 曾凡兴 市旅游局局长 陈丹桂 市人社局局长 赵 蕾 市财政局副局长 成 员：陈荣茂 市公安局副局长 黄有第 市委宣传部副部长 邓红玉 市旅游局副局长 曾云辉 市旅游局副局长 谢明鹏 市食品药品监督管理局副局长 吴世江 市交警支队支队长 刘 凯 市消防支队副支队长 谢 毅 防城港务集团总经理 蒙小翠 上思县政府副县长 陆健文 东兴市政府副市长 黄 涛 港口区政府副区长 莫 毅 防城区政府副区长 （二）各成员单位职责如下： 1.市委宣传部：负责协调活动前期的新闻宣传发动、预热，活动期间的宣传报道，活动结束后的跟踪宣传报道工作。 2.财政局：负责活动经费的审核和划拨 3.市旅游局：具体落实大赛的组织与筹备工作。 4.评审委员会：考试命题、制定评分标准、实际操作大赛的裁判工作、大赛过程的监督管理和受理选手申诉等工作。 5.市食品药品监管局：负责活动期间食品安全和突发性公共卫生事件的防控和处置。 6.市公安局：活动期间维护现场秩序和安全保卫。 7.市交警支队：负责道路交通梳通和保障。 8.市消防支队：负责活动期间活动现场的消防安全。 9.防城港务集团：负责活动期间现场的水电供应及环境卫生维护。 10.各县（市、区）政府：负责发动和组织辖区内的乡镇政府及餐饮企业、酒店参加相关展评活动。 11.广西烹饪协会：负责活动比赛规划的制定和实施，比赛现场的监督和裁判，并以广西烹饪协会名义颁发获奖证书。 12.南宁元敬公司：根据组委会的要求，负责活动现场总体设计，搭建和布置，活动期间的秩序维护。 13.组委会下设秘书处，秘书处设在市旅游局质量规范与管理科，电话：6106808、6106818，2820577传真：2828942；电子信箱：fcglyj@163.com。 六、防城港“天天海鲜”美食大赛评审委员会成员 组 长：何逸奎 广西烹饪餐饮行业协会常务副会长、中国烹饪大师、广西名厨委主任、国家级评委 成 员：邝伯才 中国烹饪大师、广西名厨委副主任、国家级评委 闭思维 中国烹饪大师、广西名厨委副主任、 国家级评委 赖钧仪 中国烹饪大师、国家级评委 张碧雯 中国烹饪大师、国家级评委 曾大文 广西烹饪餐饮行业协会常务副会长、 国家级评审员 七、美食大赛活动内容 本次美食大赛主要活动内容有2项，一是烹饪大赛，二是防城港市十大名菜、十大名小吃、十大名汤、十大名特产展评。 （一）烹饪大赛。 （1）比赛分为热菜、冷拼和食品雕刻三个项目，每个项目均由一人独立完成，参赛选手自主选择其中一个项目参赛。所需原材料自行准备（具体品种规格见附件），组委会给予补贴