智者养生之饮食起居讲解材料.pptVIP

13 核桃：不饱和脂肪酸降低胆固醇 伙伴食物：杏仁、开心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、夏威夷果、榛果。 建议：一星期吃5次，每次约25～30克。 核桃等坚果富含有益健康的omega-3不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，减少心脏疾病的风险。 研究也发现，常吃坚果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其它许多慢性疾病的风险比较低。 坚果中的大量维生素E，也有益脑部健康。 需要注意的是，坚果的热量相当高，不宜过量摄取；请记得「替代」这个关键概念：用坚果来代替其它饱和脂肪酸，例如起司、奶油。 14 酸乳：有益菌强化免疫系统 建议：每天两杯酸乳提供许多有益健康的物质，例如活菌、蛋白质、钙质和维生素B群，发挥的功效包括防癌（特别是结肠癌）、降低胆固醇及血压、缓解异位性皮肤炎及乳糖不耐症，及抑制有害的细菌等等。 肠胃道是500种以上细菌的温床，它们有好有坏，益菌可以帮助碳水化合物新陈代谢、合成胺基酸及维生素K等。 酸乳是益菌的来源，这些益菌有益消化道的健康，进而强化免疫系统。 研究显示：食用含有活菌的酸乳后，肠道及腔道内常见的致病细菌---金黄色葡萄球菌会减少。 这是酸乳刺激免疫系统的明显征兆，肠胃道和上呼吸道的免疫系统之间出现了有益健康的传导。 购买酸乳的时候， 请注意下列事项：＊低脂或脱脂酸乳较好。 ＊不含人工色素。＊富含活菌，种类愈多愈好。 · · ·