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泡芙的家庭制作
七、泡芙黄油盐 2克白糖
泡芙馅料:植物奶油
操作方法:
1、
所有材料。
2
将水、黄油、糖、盐放奶锅煮沸,锅不离火。
3
........
4
倒入低粉。
5
快速搅拌至面团不粘锅即烫熟,锅离火。
6
分次倒入打散的鸡蛋。
7
搅拌至筷子挑起面糊呈倒三角,不滴落。
8
装入裱花袋挤在锡纸上。
9
挤花的时候我已经很雀跃了,太可爱了,真让人心情大好。有点粘,手沾点水稍整理一下。
10
烤箱预热210度烤10分钟左右泡芙涨起,转180度烤20分钟左右至泡芙金黄即可。
低粉克 黄油 0克白糖 克
黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出,室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉,糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉开始打发黄油,把黄油打发得很蓬松,颜色发白了就可以了,用电动打发器5分钟左右就可以
分三次把28克牛奶放入黄油里,每放一次就要打发一次
放入过筛的低筋面粉,把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀,不要过度搅拌,只要拌匀就可以(没有刮刀用手也可以)
将面糊装入裱花带,用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,可以中间留个孔,也可以不留,随意就好
预热烤箱180度,烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了
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