泡芙的家庭制作.docVIP

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泡芙的家庭制作

七、泡芙黄油盐 2克白糖 泡芙馅料:植物奶油 操作方法: 1、 所有材料。 2 将水、黄油、糖、盐放奶锅煮沸,锅不离火。 3 ........ 4 倒入低粉。 5 快速搅拌至面团不粘锅即烫熟,锅离火。 6 分次倒入打散的鸡蛋。 7 搅拌至筷子挑起面糊呈倒三角,不滴落。 8 装入裱花袋挤在锡纸上。 9 挤花的时候我已经很雀跃了,太可爱了,真让人心情大好。有点粘,手沾点水稍整理一下。 10 烤箱预热210度烤10分钟左右泡芙涨起,转180度烤20分钟左右至泡芙金黄即可。 低粉克 黄油 0克白糖 克 黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出,室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉,糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉开始打发黄油,把黄油打发得很蓬松,颜色发白了就可以了,用电动打发器5分钟左右就可以 分三次把28克牛奶放入黄油里,每放一次就要打发一次 放入过筛的低筋面粉,把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀,不要过度搅拌,只要拌匀就可以(没有刮刀用手也可以) 将面糊装入裱花带,用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,可以中间留个孔,也可以不留,随意就好 预热烤箱180度,烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了

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