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垃圾食品 百科名片?? 垃圾食品 垃圾食品(Junk Food)，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。包括冷冻甜品，饼干类食品，火腿，罐头等。 中文名： 垃圾食品 外文名： Junk Food 配料： 添加剂、糖、盐等 副作用： 致癌、易引发高血糖、高血脂等 目录 热点事件 基本资料 概述 分类 详细分类 腌制类 油炸类 加工肉类 汽水类 饼干类 方便类 罐头类 蜜饯类 内脏类 奶油制品 烧烤类 冰冻甜品类 区别方法 例子简析 相关影响 关注健康 垃圾“解物” 油条vs豆浆 酸菜鱼vs猕猴桃 火锅vs柚子 烤羊肉串vs烤白薯 皮蛋vs豆腐 展开 热点事件 基本资料 概述 分类 详细分类 腌制类 油炸类 加工肉类 汽水类 饼干类 方便类 罐头类 蜜饯类 内脏类 奶油制品 烧烤类 冰冻甜品类 区别方法 例子简析 相关影响 关注健康 垃圾“解物” 油条vs豆浆 酸菜鱼vs猕猴桃 火锅vs柚子 烤羊肉串vs烤白薯 皮蛋vs豆腐 展开 编辑本段热点事件 [1]　方便面在中国被视为“垃圾食品”，没营养、不健康、含致癌物质、添加剂繁多都是方便面的代言词，使方便面行业的发展面临着巨大的挑战。 2011年9月，日本日清食品公司兴建的“杯面博物馆”在横滨开门迎客。参观者不仅能在那里了解“方便面之父”安藤百福的创业历程，还可以在馆内揉面团、压面条并蒸炸烹饪，根据自身口味制作一碗“杯面”。 编辑本段基本资料 概述 世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。 分类 根据制作方法不同 ??十大垃圾食品 种类主要特点腌制类含有大量的盐，且在腌制中产生亚硝酸盐油炸类高温制作，用油如反复使用易致癌加工肉类含大量盐，以及防腐剂、增色剂等填加剂汽水、可乐类由香料、色素、二氧化碳碳水合成，含大量碳酸；含糖量，超过每天每个人正常需要饼干、糖果类食用香精和色素过多；热量过多，营养成分低方便类盐分过高、含防腐剂、香精罐头类罐头加工中维生素几乎完全破坏；含糖、盐过高，热量过多，没有营养话梅、蜜饯类在加工过程中，水果中所含维生素C完全破坏；除了热量外，几乎没有其它营养；添加大量香精、防腐剂，含盐过高冷冻甜品类有一定营养，但是含糖量和脂肪量过高，容易引起肥胖烧烤类含有三苯四丙吡；加工条件及环境限制较大肥肉和动物内脏类含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但同样含有的大量饱和脂肪和胆固醇 根据物理状态分类 种类 主要特点 食品类 含过多的盐、糖、添加剂等成分 饮品类 含大量碳酸和糖量 编辑本段详细分类 腌制类 代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉…… 含三大致癌物之一：亚硝酸盐 在腌制过程中容易滋生微生物 影响粘膜系统，易得溃疡和发炎，对肠胃有害 这类食物含有大量的盐，腌制中就会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后又会形成亚硝胺，这是一种很强的致癌物质。腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，易造成口腔溃疡、鼻咽炎，对肠胃有害，多盐还易造成高血压。 常吃垃圾食品还将明显加重脱发症状。为脱发而烦恼的成年人有很多，而脱发的几大主要因素有：钠摄入超标及反式脂肪酸摄入产生的代谢毒素危害肝肾；大量难以代谢的饱和脂肪酸直接浸润毛孔造成脂溢性脱发；防腐剂、亚硝酸盐、速生禽畜类肉中残留的催长激素等有害物质紊乱内分泌阻碍毛发生长；部分机床加工食物存在铅等重金属超标的可能。这些可直接引发脱发症状的潜在物质因素大量存在于垃圾食品中。停止摄入垃圾食品，恢复科学、健康的饮食习惯，大多非病理性脱发者的症状可在两周之内得到显著控制。 油炸类 代表：油条、油饼、薯片、薯条…… ??麦当劳薯条 垃圾标签： 导致心血管疾病的元凶 含致癌物质：丙烯酰胺（2级污染 ---接近汽车排放的废气）（薯片等碳水化合物油炸后） 高温过程破坏维生素,使蛋白质变性，煎焦的鱼皮中含有苯并芘 常吃油炸类食物增加暴力倾向 英国研究人员以1000名16～21岁男性为研究对象。这些人来自英格兰和苏格兰的3家青少年管教所。研究人员将他们分为两组，一组长期服用维生素和营养补充剂，另一组长期食用油炸土豆条等高热量的油炸类食物，然后对他们进行为期一年的跟踪观察。研究显示，吃油炸类食物者更愿意用暴力行为解决问题，脾气也更坏。这与油炸类食物营养缺失（如组成大脑神经元的重要组成成分ω－3脂肪酸）有关。 油条中含有对人体有害的物质——明矾。明矾是一种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑及神经细胞产生毒害，使记忆力减退、抑郁和烦躁，导致心血