第十一章 维持与生长的营养需要.ppt

第一节 维持的营养需要 一、维持状态和维持需要的概念 二、维持的能量需要 三、维持的蛋白质需要 四、维持的氨基酸需要 五、维持的矿物质和维生素需要 维持状态：维持是指动物生存过程中的一种基本状态。处于维持状态的成年动物所获得的营养物质仅能维持生命，保持体重和体成分不变，无产品，体内分解代谢和合成代谢处于动态平衡状态。 维持需要：是指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要。这种需要仅维持生命活动的基本代谢过程，弥补营养素周转代谢的损失以及必要的活动需要。 对于生长或生产的动物，很难确定其维持状态。很难将维持需要与生长或生产需要分开。生长动物即使增重为零，体成分的数量和比例也会发生互变。产毛动物即使采食低于维持水平的饲料或停食，毛一会有一定数量的生长。因此，当生长和水产动物体内营养素周转代谢处于动态平衡，分解代谢和合成代谢的速度相等时，通常也认为其处于维持状态。 确定维持需要的意义：动物对营养物质的总需要量中，有相当一部分用于维持需要，合理平衡维持需要与生产需要之间的关系，尽可能减少维持消耗，可提高生产效率。 表11-1 畜禽能量摄入与生产性能的关系 维持的能量需要包括基础代谢、随意运动及体温调节的能量消耗三部分，用析因法或综合法测定。 （一）基础代谢（basal metabolism）：指动物维持呼吸、循环、泌尿、细胞活动等生命最基本活动的代谢，即动物在适宜温度和绝对安静的环境中，空腹、清醒、静卧、放松状态下，维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。 基础代谢的测定一般在清晨进食前进行，室温保持在20-25℃，避免噪声，肌肉尽量松弛，避免应激和大量运动。基础代谢随性别、年龄、体重等生理条件而异。 各种动物都有自己的最低能量代谢强度。不过动物生命活动中真正的最低能量代谢，只有在理想条件下保持休眠状态才能实现，这对于人以外的动物很难准确测定。因此，在实际研究中，通常用绝食代谢来代替。 绝食代谢有时也称饥饿代谢或空腹代谢，是指在适温条件下，健康和营养状况良好的动物绝食到一定时间后，达到空腹条件时所测定的能量代谢。 空腹状态的确定按照排空时间确定，比如家禽48h，猪72-96h，大鼠19h，反刍动物12h以上。 空腹状态的判断：反刍动物可采用稳定的最低甲烷产量来判断，肉食杂食动物可采用脂肪代谢的呼吸熵（RQ）来判断。 绝食代谢产热量的测定：直接测热法、间接测热法。 绝食代谢产热量的表示：不同动物的绝食代谢产热量差异很大，用单位体表面积表示有一定的规律性，但很难测定。研究发现，体表面积与体重的0.75次方（W0.75）有较高的相关关系，将W0.75定为代谢体重， W0.75容易准确测定。各种成年动物的单位代谢体重的产热量比较一致，除大象外，都在300kj左右。 生长动物的单位代谢体重的产热量高于生长动物。 表11-2 各种动物的绝食代谢产热量及不同表示方法 随意运动又称逍遥运动，是指动物为了维持生存所必须进行的活动。 随意运动的活动量很难准确测定，大量实验研究结果表明，这部分运动的能量消耗量比较稳定，可表示为绝食代谢的百分数。 不同动物种类和饲养制度对随意运动的能量需要量影响很大，比如舍饲猪和家禽随意运动的能量需要占爵士代谢的20%，放牧条件下则占50%左右。放牧状态下，成年牛、生长牛和育成羊随意运动的能量需要分别占爵士代谢的48%、34%、80%和60%。 各种动物都有自己的适温区，在此温度范围内，动物可以依靠维持和生产过程所释放的热量就可以补充向环境散失的热量，不需要增加代谢产热速度就能维持提问的恒定。 当外界环境温度超出动物适温区，动物就需要消耗额外的能量来调节体温。如：20kg、20-60kg和60-100kg的生长肥育猪在环境温度低于适温区下线后，环境温度每下降1℃，每天维持代谢能需要增加168、324和456kJ。 一些国家的研究机构，如美国ARC、英国ARC等都给出了一些公式来计算维持能量需要量随环境温度变化的数学方程。 维持的能量需要受绝食代谢、随意活动和环境温度的影响，可以用析因法分别求出这3部分的能量消耗，再累加到一起。也可以不分成3部分，用综合法建立回归方程，或采用屠宰试验，求出维持的能量需要。 1、析因法（factorial method） MEm=aW0.75(1+20%)±Ta 2kg笼养蛋鸡在15℃时维持能量需要的计算如下： 绝食代谢的代谢能需要=560.25X20.75=851.4 KJ/d 随意运动的代谢能需要=0.37（笼养蛋鸡随意运动的代谢能需要为绝食代谢的0.37倍）X851.4=315.0 KJ/d 体温调节的额外代谢能消耗=8.2X(LCT-Ta)W0.75=8.2X(18-15)X20.75=41.4 KJ/d 体重2kg笼养蛋鸡在15℃时的维持能量需要=8