高一生物《传统发酵技术的应用》课件1.ppt

* 生物技术实践重要考点有：果酒和果醋的制作；腐乳的制作；制作泡菜；微生物的实验室培养；土壤中分解尿素的细菌的分离；分解纤维素的微生物的分离；菊花的组织培养；月季的花药培养；植物芳香油的提取；胡萝卜素的提取。 高考命题的切入点有：①果酒和果醋的制作原理和过程；②培养基的种类、营养要求及配制方法；③无菌技术的内容及方法；④分离纯化微生物的研究思路、方法；⑤腐乳的制作方法；⑥植物组织培养的原理、过程和影响因素；⑦植物芳香油的提取方法及流程。 生物技术实践是我国首次开设的以技术实践为主题的实践课，操作性比较强，由于是课改教材新增知识，在高考中又属于选做部分，因此出题的难度并不大。在复习过程中要注意把握各种生物技术的实验流程，重点理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用和灵活运用。 第六十三课时　果酒和果醋的制作 考点一　果酒和果醋制作的原理 【基础知识整合】 1．果酒的制作原理 (1)酵母菌在有氧条件下，进行有氧呼吸， 繁殖，有氧呼吸表达式为： 。 (2)酵母菌在无氧呼吸条件下进行 发酵，表达式为：