酒店金牌店长练习培训计划.pptVIP

酒店金牌店长训练;一、海翰介绍;二、 培训概述;授课模式：;三、课程介绍;第二讲 酒店餐饮店长卓越执行力 1、执行力强的人的九个特征 2、提升个人执行力的方法 3、如何提高下属的执行力 4、应该从哪些方面来打造执行人才 5、影响组织执行力的关键因素 6、提升组织执行力的重点 7、执行要从最高领导做起 8、领导角色定位观念变革 9、案例点评 互动讨论 第三讲 酒店餐饮店长沟通技巧提升 1、掌握沟通环节 2、有效的发讯技巧 3、如何与员工建立相互依赖的关系 4、学会与不同的对象——上司、同事、下属 5、常见的沟通障碍 6、有效沟通的八大原则 7、如何提升沟通效率 8、沟通力、说服力、表达力训练;第四讲 酒店餐饮店长辅导与激励员工技巧 一、通过辅导主动提升员工技能 1、员工技能应在辅导中提高 2、“主动”是关键因素 3、 “巴掌与甜枣”共同作用效果好 4、 辅导要按“日程表”有计划地进行 5、辅导要随时、随地、随人、随事地进行 6、 技能辅导中存在哪些瓶颈 7、提高辅导主动性的具体建议 建议一：建立“辅导员制度”，并对辅导员进行考核 建议二：从三方面人手对员工进行辅导;二、酒店餐饮技能辅导需要整合系列动作 1、餐饮技能辅导中需要“组合拳” 2、辅导需要利用餐厅组织的整合影响力 3、餐饮员工辅导是一系列的连续动作 4、辅导“行动方案”可以分阶段逐次完成 5、餐饮整合辅导动作中存在的瓶颈 6、对技能辅导进行整合的具体建议 三、餐厅技能辅导要灵活使用技巧 1、有效辅导需要“技巧” 2、“要我学”到“我要学”的转变 3、以辅导推进“改善行动” 4、辅导技巧使用中的瓶颈 5、有关辅导技巧的具体建议 建议一：新老管理者“交棒”时的备忘录 建议二：巧妙运用团队影响力 建议三：对人的栽培是要花代价的;四、酒店餐饮店长个人对员工产生激励 1、态度上：沉稳、从容、冷静 2、工作上：果断、关怀、守信 3、行为上：整洁、积极、文明 五、酒店餐饮店长与员工互动产生激励 1、管理者在生活上：互相关怀、个别满足 2、管理者在工作上：主动沟通、互相配合 3、管理者在习惯上：赏罚公平、公???交流 第五讲 不做现代“诸葛亮”----店长授权技巧 1、授权的误区 2、有效授权的步骤 3、授权不等于授责 4、如何选择你的“接班人”;第六讲 酒店餐饮店长团队建设技巧 1、优秀餐饮团队的标志 A自主性 B 思考性 C 协作性 D凝聚性 2、组建优秀团队的技巧 3、解决团队矛盾冲突的技巧 4、三种管理技巧的比重 5、实际操作技巧导入