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食堂监督员2006年10月份工作总结 在参饮中心的大力支持下，在权益部和监督员的辛勤努力下，新一届的监督员队伍终于完整的组织起来。10月份对所有的监督员都是一个新的开始，新的挑战。 对于有着丰富工作经验的老监督员，10月份则是在已有的基础上追求更高的飞跃。对于执着于热爱而加入监督员队伍的新监督员，10月份则是在不断的熟悉、摸索。 秋光灿灿的10月，虽然由于十一黄金周和初期的准备工作，监督员正式上岗的时间有限，但在大家的共同努力下监督员仍然取得了不小的工作成绩。其中，解决和答复同学对于食堂菜品质量、服务、卫生等问题34个，真正架起了食堂和就餐师生间沟通的桥梁。此外，监督员还主动发现食堂存在的不足，向经理汇报并督促改正。 下面便是监督员10月份已经解决的问题： 1、回复同学希望学五可多放辣椒的建议 2、添置了农园一层夹面食的夹子 3、处理了艺园师傅公开尝菜的问题 4、解决同学对于燕南就餐高峰时期米饭不足量的问题 5、解决同学康博思、松林吃出异物的问题 6、答复同学关于康博思鸡腿、米饭晚上七点以后供应量不足、面食部牛肉拉面牛肉太少、面食部豆腐脑价钱太贵等问题 7、、解决同学在艺园小白房子的麻辣烫中吃到蟑螂撤掉酸梅汤，换上热饮鲫鱼吃出4.5cm的异物艺园豆芽菜里吃到了一条长约2cm的线虫康博斯中餐勺子上带剩菜筷子油腻停卖八宝粥菜肉馄饨7号窗口冬瓜锅仔量太少6号和5号窗口的炒菜“肉盖在菜上”采购部以及学校的调料仓库、主食仓库，使监督员详细地知晓了米饭生产的全过程，了解学校食堂使用的主食副食调料的日常保存、采购过程，为日后答复同学的意见作了充分的准备。此外，针对同学对学一凉制肉食添加了红色色素的疑问，餐饮中心的领导特意在10月20日的监督员周例会上向各位监督员及权益部的同学展示了专用调色无毒的原料——红曲米，一切用行动作证，让事实说话。 监督员一定会更加认真负责地做好下个月的工作，给餐饮中心和全体师生交上满意的答卷。 附件： 一、红曲米亮相监督员例会 在10月20日的食堂监督员周例会上，针对同学们在电话中向监督员提出食堂菜肴可能添加色素的嫌疑，餐饮中心把食堂加工菜肴增色所用的红曲米拿到会上，与会人员仔细看了米，并询问了相关问题。 红曲米类似我们所吃的大米、黑米等，只是颜色是红的，是一种植物。餐饮中心不允许食堂在菜肴中使用色素的，同学们完全可以放心食用。 我校所购熟食全部来自国营肉联五厂，肉联五厂是国家定点屠宰、熟肉食品加工基地，一直被列入北京高校联合采购中心合格供方名录（有营业执照、卫生许可证和税务登记证），餐饮中心每次进货时还要严格检查检验报告。所以中心所购食品原材料，是严格按照国家食品卫生标准采购和验收的。如果同学们原意参与这方面的监督和关心肉食品的生产加工等质量环节，中心愿意组织去肉联五厂等食品供应、加工单位参观考察。 据悉，部分新监督员10月22日参观了餐饮中心生产采购部的米饭生产线、加工车间、副食库房和主食库房。生产采购部负责人详细介绍了采购、存储、加工和配送等过程，监督员们感到在食堂吃饭放心！(来源于北京大学餐饮中心网站) 二、学一10月份工作总结 十月份是比较忙碌的一个月，同学们反映的意见和建议比较多，通过与食堂和餐饮中心的沟通，解决了大部分的问题，也得到了同学的认可。 1、就网上反映的学一食堂不许同学进入后厨引起争执、以及建议修坡道的问题在网上发帖进行了回复。向同学们说明了因为食堂方面有严格的食品卫生安全规定，不是食堂工作人员是不能随意进入后厨的。制定这个规定的目的也是为了保障同学们的饮食安全，相信大家能够理解。而食堂工作人员在向同学进行解释的时候，言辞上的确有欠妥的地方，这点食堂方面表示一定会在今后和同学们的交流中更加耐心、细致。关于修建坡道的事情，餐饮中心已经和总务部进行了联系和协商，力求促成这件事情。 2、有同学反映米饭有霉味。餐饮中心专门就这件事组织监督员和关心餐饮工作的同学参观了学校的米饭生产线。通过对这些设备以及生产过程的了解，为我们今后的工作提供了很大的方便。 3、有同学发信提出学校食堂凉制肉食中使用了红色色素添加剂，请餐饮中心对这件事做统一回复。餐饮中心针对同学们的疑问作了详细解释：学校都是用一种可以食用的米----红曲米为食品上色的，不是同学所担心的红色色素，可以请同学放心食用。我已打电话向这位同学做了说明，她很称赞我们的工作，表示以后会放心食用学校的各类凉制肉食。 4、有同学反映学一食堂面食窗口排队顺序混乱。已向厨师长反映，食堂准备制作号牌发给买面的同学，按号取面，这样就能解决这个问题。我也给同学做了回复，同学表示满意。 5、同学说中午十二点下课去学一几乎没想吃的饭了，提议学一的开饭时间延长到中午一点。我已在网上向同学说明各个食堂的开餐时间是学校统一规定的，而学一食堂会在十二点用餐高峰