关于葡萄酒那些事! .pptVIP

* * * 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。 因酿造原料及工艺不同，葡萄酒有红和白、干和甜、起泡与静止等分别。 葡萄酒： 甜葡萄酒、桃红酒、香槟酒、干红、干白、白兰地 * 葡萄酒真的有利于健康吗？ 如果您不是酗酒者，那么答案是肯定的 葡萄酒中含有多种醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体有不同的补益。 葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以降低血中的不良胆固醇，促进消化； 葡萄酒中有大量抗氧化成分，能预防机体衰老、老年痴呆及皮肤老化。 葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好，由于红葡萄酒是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品。 * * ②酒滴环 ①酒度计 ③开瓶器 * ④快速醒酒器 ⑤瓶塞 ⑥注酒器 * * 我们对葡萄酒的品尝通常是通过鼻子和舌头，鼻子是闻香，舌头是尝酒。人的舌头有4个味觉区：舌尖对甜味最敏感，舌面中前部对咸味敏感，舌面后部对苦味敏感，舌头的两侧则对酸度敏感(大家可在今后品尝葡萄酒时认真分辨感受)。 上等的葡萄酒杯就是通过合适杯形的引导，酒液可以流向舌头上最适宜的味觉区。比如用波尔多酒杯，酒入口时会直接接触到舌面的中后部，强调了单宁(苦涩味)的同时取得了甜、酸度很好的平衡；如果用勃艮第酒杯喝黑皮诺葡萄酒，酒入口时会先接触到舌尖，令人第一时间感受到它的特质——果味、甜味浓郁。 * 白兰地杯：白兰地狭口大肚酒杯，置于两手间搓动，再手覆暖杯以产生白兰地酒香。 白葡萄酒杯：杯身较长，杯肚较瘦，像一朵待放的郁金香，白葡萄酒杯比红葡萄酒杯要瘦一些，以减少酒和空气的接触，令香气更持久一些。 波尔多酒杯：特点在于它的杯口锥度比较小、杯身较长，杯壁的弧度正可以适度调控酒液在口里的扩散，而且较宽的杯口可以令饮者更好地感受到葡萄酒渐变的香气，适合品尝波尔多风格的单宁较高，口感深厚的葡萄酒，波尔多杯还是品酒时所选择的标准杯型。 勃艮第酒杯：它的经典特征就是珠型宽阔的大肚子，可以催生葡萄酒复杂香气。球状杯身可以令红酒先流向舌头中间再向四方流散，使果味、酸味相互融合；向内收窄的杯口可以更好地凝聚深奥的酒香。适合品尝勃艮第风格的果味浓郁，酸味明显，口感清爽的葡萄酒。 香槟酒：杯身细长，像一只纤细的郁金香，纤长的杯身是为了让汽泡有足够的上升空间，标准的香槟杯在杯底有一个尖的凹点。这个小小的设计可以令汽泡更丰富更漂亮。香槟杯也可以用来盛装冰酒，只不过香槟杯的瓶口比较小，会减弱冰酒的香气散发 * * *