保洁员操作流 程 及规范[精品].docVIP

保洁员 操作流程及规范 群生世家餐饮管理公司发布 使用说明 亲爱的同事们： 从您步入群生世家的第一天，您的成长与发展将与我们的事业紧紧相连。 标准意识是企业每一个岗位、每一位员工所遵循的基本守则。带着这份文件，我们将走上我们群生世家大学的第一堂课。 相信自己，以自己勤恳的工作态度，认真的工作作风，坚定的目标和信仰，必定做出令我们的顾客满意的工作，群生世家的发展与成功也正有赖于你的努力和所具有的专业素养。 请牢记：在群生世家的成长只有起点，没有终点。 让我们共同努力，愿你的群生世家历程是生命中最有意义的一段…… 1．文件作用 本文件为您介绍您所在岗位的操作流程及规范，以帮助您明确各项工作的标准。当您不知道做什么时、不明确怎么做时、不明白做到什么程度时，您可以拿出随身携带的文件，它将给你一个标准。 2．文件领取 每位员工上岗时，即可到人力资源部领取自己所在岗位的文件。新领取文件的员工，其直接上级必须对文件的使用进行培训，培训完毕后，方可开始使用文件。 当员工调岗时，要上交原岗位的文件，到新岗位后，至对应的人力资源部领取新的文件。当员工离职时，上交所在岗位的文件。 3．文件使用： 上班时间，员工将文件放在自己的工作区域，以便于随时可以查阅。 休假时，都要将自己的文件交至本部门主管处，由本部门主管统一保存。 在查阅文件时，对于文件中的内容有疑问的可以向你的管理者询问；若对文件的内容有疑义或有更好的建议，要以建议的方式提出来。 4．文件修改： 若文件的内容有调整时，由人力资源部统一公布，其它任何部门都无权修改。 当局部修订时，据修订通知，由部门主管宣读，由员工在文件中修订，并统一送至人力资源部处加盖注册章。 当调整幅度较大时，由人力资源部统一换页，发放换页内容，员工各自更换自己的文件，并将作废页统一交至人力资源部。 5．文件注册： 请将文件在每年1月、3月、5月、7月、9月、11月上旬交人力资源部统一注册，由其对文件的使用状况进行检查，校验并盖章后，文件继续有效。 操作规范与规范说明：本操作规范与规范，与国家行业规范（地方法规）相抵触的以行业规范为准，本手册未尽标准参考国家规范（地方法规）和企业标准，在满足顾客需求的前提下操作。 文 件 目 录 第一章 保洁员工作日程 4 第一节 正常班工作日程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4 第二节 值班日程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4 第二章 保洁员仪容仪表规范及服务规范 5 第一节 保洁员仪容仪表规范 5 第二节 保洁员礼仪规范 5 第三节 卫生间服务操作规范 6 第三章 卫生清理准备规范及垃圾清理规范 7 第一节 物资配备规范 7 第二节 垃圾清理规范 7 第四章 保洁员相关操作规范 7 第一节 卫生间卫生清理操作规范 7 第二节 玻璃/镜面卫生清洁规范 8 第三节 公共区域日常卫生规范 9 第四节 洗餐间卫生规范 10 第五节 餐具管理规范 11 第五章 特殊物品保养规范 11 第一节 硬地面（石材/木地板）维护 11 第二节 其他特殊物品保养规范 12 第六章 灭四害工作规范 15 第一节 四害的预防及安全规范 15 第二节 蚊、蝇灭杀规范 15 第三节 老鼠杀灭规范 16 第七章 花草维护规范 17 第一节 室外花木维护规范 17 第二节 营业区域的绿色植物 17 第八章 工作岗位常见问题 17 第一节 保洁员工作中常见的问题 17 第二节 新员工上岗后遇到的问题 18 第一章 保洁员工作日程 第一节 正常班工作日程 午餐 时间 要求 9：00—9：30 点名，检查仪容仪表，健身舞蹈 9：30—10：00 吃饭 10：00—11：00 公共卫生间清理，公共区域卫生清理， 备餐间卫生清理，收撤垃圾 11：00 站位 11：15—14：00 餐中所负责区域的卫生维护，收撤垃圾，小餐具的清洗， 14：00—14：15 值台人员与值班人员交接（库房出库部门物资） 晚餐 16：50—17：15 点名，检查仪容仪表 17：15—17：30 公共卫生间清理，公共区域卫生清理， 备餐间卫生清理，收撤垃圾 17：30 站位 17：30—20：50 餐中所负责区域的卫生维护，收撤垃圾，小餐具的清洗， 20：50—21：00 值台人员与值班人员交接 21：15 下班 第二节 值班日程 时间 要求 14：15—17：00 公共卫生间清理，公共区域卫生清理， 备餐间卫生清理，收撤垃圾，小餐具的清洗 17：15—17：30 与值台人员交接，吃饭 20：50—21：00 与值台人员交接，吃饭 21：15—22：30 公共卫生间清理，公共区域卫生清理，