第二十三章 改善营养性贫血的功能性食品（讲义）.docVIP

第二十三章 改善营养性贫血的功能性食品 本章要点 贫血分类和原因 贫血患者机体各系统的临床症状 具有改善营养性贫血的物质 概述 贫血是指全身循环血液中红细胞的总容量、血红蛋白和红细胞压缩容积减少至同地区、同年龄、同性别的标准值以下而导致的一种症状。而营养性贫血是指由于某些营养素摄入不足而引起的贫血血液中的红细胞和血红蛋白的生成需要营养素作原料。12g/L，成年女性低于11g/L，孕妇低于10g/L，7岁以下儿童小于11g/L。贫血早期和常见的表现有疲倦、乏力、头昏、耳鸣、记忆力减退、注意力不集中等，而皮肤苍白、面色无华是贫血最常见的客观体征。但凭皮肤颜色判断贫血常有误差，一般以口唇粘膜及指甲颜色来判断较为可靠。贫血病人常伴有心悸、心率加快、活动后气促、食欲不振、恶心、腹胀等症状，严重者可发生踝部浮肿、低热、蛋白尿、闭经和性欲减退等。据世界卫生组织调查，全世界约有20亿贫血患者。中国卫生部在20世纪80年代曾对24个省、市、自治区进行“学龄前儿童贫血调查”，患病率平均为35.3%，个别地区高达72.6%。约有40%的儿童患不同程度的营养性缺铁性贫血，农村高达50%～60%。据北京医科大学妇婴保健中心对全国29个城市儿童健康状况的调查：7岁儿童的贫血发病率男孩达42.1%，女孩达44.8%。以后随着年龄的增大，患病率逐渐降低，但12岁的男女比例仍分别达到27%和33%。贫血对人体健康