绍兴黄酒的年轻消费市场调查与研究汇编.doc

绍兴黄酒的年轻消费市场调查与研究 目录 摘要……………………………………………………………………..2 引言……………………………………………………………………..2 科研背景…………………………………………………2 1．绍兴黄酒…………………………………………………………….2 2．绍兴黄酒行业现状………………………………………………….3 3. 消费者的态度………………………………………………...............3 二，科研目的………………………………………………………….4 科研结果…………………………………………………………4 1. 黄酒市场现状…………………………………………………...........4 2. 企业是如何看待年轻人市场……………………………………….12 3. 绍兴黄酒开发年轻消费者市场的制约因素……………………….13 结论……………………………………………………………..15 1. 体验营销……………………………………………………………15 2. 传统黄酒文化宣传…………………………………………………15 3. 旅游消费……………………………………………………………15 4. 在包装方面…………………………………………………………15 5. 文化带动…………………………………………………………….15 6．黄酒宣传的时尚化…………………………………………………15 附录1：非绍兴地区消费者的调查问卷……………………………..17 附录2:针对绍兴人的调查问卷………………………………………19 摘要： 绍兴黄酒具有悠久的历史，在春秋战国时期，已较为普遍并逐步发展成为绍兴的传统支柱产业之一。九江封缸酒、丹阳封缸酒、福建老酒、即墨老酒等。但是被酿酒界公认的、最具中国特色的，首推绍兴酒，以至于单用“黄酒”二字，指的就必然是绍兴黄酒。古人云，“味甘、色清、气香、力醇之上品唯陈绍兴酒为第一”。所以，品黄酒，当从绍兴黄酒入手。红酒是文化、是经典、是时尚、是格调、是心情、是健康、是品位、是氛围口感温润醇厚白酒的浓烈 图一：其他地区调查问卷 图二：绍兴本地调查问卷 从上图可以看出，在所有被调查者中，其中在18—年龄层的占%。年轻人成为了我们此次调查的主要对象。如果能吸引青年群体把喝黄酒作为一种消费时尚，黄酒还有很大的消费空间。 有 无 男 61.01% 38.99% 女 24.68% 75.32% 图三 由喝酒的习惯来看，男性消费者市场明显比女性消费者大。沿袭中国传统观念，部分男性消费者喝酒是受一贯传统的家庭生活或成长条件影响，促使其形成了饮酒的习惯。相反，很多女性消费者不饮酒也是受这些因素影响。因此，在针对女性消费者，我们需要加强适当饮酒的养生功效这一观念，来培养女性消费者适当饮酒的习惯。 2）黄酒消费主要人群 图四：黄酒消费者中，各地区消费人数的所占比例 图四 蓝色部分代表的是江浙地区。从图四中，我们可以看出就目前来讲黄酒的消费仍然是以江浙地区为主，但是华中地区和东南沿海地区的消费也是占了相当一部分的市场。有此图表可以看出，受地域文化和经济等的影响，绍兴黄酒在江浙比较盛行。江浙地区的人们性情温顺细腻，比较适合饮用口感醇厚的绍兴黄酒，而东北地区的人性情豪爽，更适合口感浓烈的白酒。 3）各种酒的消费人群的比较 图五：问卷中各种酒消费的比例 从图中，我们可以看出在各类酒的消费选择中，啤酒的消费占最大比例，而黄酒的消费略低于白酒，和红酒相当。啤酒含有饱和溶解的CO2有利于啤酒的起泡性饮用後有一种舒适的刺激感觉 满意 一般 不满意 空白 男 50.00% 41.77% 8.23% 　 女 15.58% 22.08% 7.79% 54.54% 图六 对于绍兴黄酒的口感，男性消费者和女性消费者有很大的差别。50%的男性消费者觉得绍兴黄酒的口感是令人满意的，仅8.23%认为不满意。女性消费者则是认为一般的有22.08%占多数。因此，企业可以根据不同的口味需求来调整黄酒口感。 黄酒中有一种叫香雪酒的品种，以其甘甜的口感深受广大女性的欢迎，但是该酒的浓度是黄酒中最高。对于企业而言，企业可以开发出一些比较甘甜的，但浓度又较低的酒种，想必这种酒会吸引一部分消费者的青睐。 另外，虽然说女性并不是酒类消费的最大一个群体，但是女性消费者会去购买黄酒，比如过年过节时，一般家庭购物都是以女性为主，精美的包装，必定可以吸引一部分女性消费者的眼球。 5）消费者对各种酒的保健功能的认识 图七：消费者对各种酒的保健功能的认识 从上表中，我们可以看出90%左右消费者认为绍兴黄酒具有保健功能，但消费者认为啤酒的保健功