加油站便利店管理制度汇总.docx

加油站便利店管理制度第一节 便利店设置标准便利店类型和营业面积标准年销售量10000吨以上的加油站，应设置营业面积100平方米以上的大型便利店。年销售量3000～10000吨的加油站，应设置营业面积60平方米以上的中型便利店。年销售量1000～3000吨的加油站，应设置营业面积30平方米以上的小型便利店。年销售量1000吨以下的加油站，应设置营业面积15平方米以下的微型便利店。便利店设置的具体要求新建加油站和重建加油站必须严格遵循有关便利店的营业面积标准。已营业加油站应该通过营业厅的改造逐步达到便利店的营业面积标准。位于经济发达地区、高速公路、城郊结合部和城市出入口加油站，其便利店的面积可更大一些。便利店设备设施及品种配备根据加油站所在位置、人流量、客户群的结构和特征，决定便利店的设备、设施的配备标准和便利店商品的品种结构。营业面积在60平方米以上的大中型便利店：良好的便利店装修、独立的收银系统、开放式货架，配备制冷设备，销售齐全的商品（含小包装润滑油）。营业面积在60平方米以下的小型和微型便利店：良好的便利店装修、无独立的收银系统（采用混合收银）、开放式货架，销售多样化商品。便利店人员配备营业面积在60平方米以上的大中型便利店：24小时营业，根据加油站人流量、销售量的大小，配备售货员1～2人/班次，便利店收银员由售货员兼任。营业面积在60平方米的小型和微小型便利店：营业时间与加油站营业时间相同，不设专职的售货员，售货员由加油业务的收银员兼任。第二节 便利店日常管理商品采购合乎经营业态特性原则：便利店的特色是以“便利”为主要出发点，食品要着重于即食，用品着重于便于携带。合乎商品组合原则：因商圈实际需求进行商品组合。合乎毛利率目标的原则：毛利率=（售价—成本）/售价统一订定售价，售价须以消费者一般可接受之范围订定。便利店系统商品结构平均毛利目标：25%单店因特殊状况，可针对部分商品进行差异定价。合乎高回转率原则：采购人员应根据商圈特性，市场商品情报，市场占有率选择最合适商品，增加回转之速度。相同或类似功能、口味、规格的商品只选择1-2种，以增加商品回转即商品品类。合乎安全卫生原则：供货商须为符合国家相关安全卫生规定之合法供货商。商品标示须符合国家规定之完整性，以确保采购商品之安全卫生。合乎进退货规定原则最低订货量须符合店铺实际要求销售不佳之商品供货商须能配合退货坏品供货商须能配合退货合乎季节性即节庆汰换原则：因应不同季节进行商品汰换特殊节庆之节庆商品汰换收货程序数量验收：认真查看商品种类、数量和金额是否正确。质量验收：认真检查是否有不良卖相商品。不良卖相商品指：⑴凹罐；⑵真空包装遭破坏；⑶接近有效期限；⑷商标脱落或包装破旧商品；⑸产生锈蚀现象商品；⑹制造日期、有效期间成分来源标示不清商品；⑺遭灰尘沾污之商品；⑻旧包装商品。入库，如实登记入账。商品陈列商品陈列应符合顾客的购买习惯，并有利于促进销售。商品陈列应充足、美观、便利、整齐，商品名称和商标应统一向外。商品应有完整、清晰、正确的标签，签上应标明商品名称、编号、规格、产地和价格。同类商品应安排在同一或相邻的货架，饮料、食品类商品应尽量远离化学或汽车用品；比较重的商品应尽量放置在货架下端。同种商品应按照有效期的先后由上至下、由左至右、由外至内摆放。高价商品（如香烟、保健品）应摆放在售货员能看到的位置。高利润商品应陈列在顾客视线同等高度的货架上。服务程序迎接。当顾客进入便利店时，售货员（或店内员工）应微笑地向顾客打招呼。介绍或推荐商品。售货员应耐心、礼貌地解答顾客的询问。当顾客挑选商品时，应做到有问必答，解释清楚。如有需要应清晰告知商品的位置或亲自将顾客领到所需商品的货架前。售货员应熟悉便利店的商品，并具有必要的商品知识，视具体情况采取不同的推销方式。收款找零。售货员应热情礼貌地告知顾客所购商品的单价、数量、累计金额，收款时应“唱收唱付”，并用清晰的声音向顾客重复所收金额。找零时应告知顾客找零金额，并将零钱用双手交给顾客。将商品放入外卖袋中。售货员应小心地将商品放入大小适中的外卖袋中，同时注意冷、热食品，化学品等应用不同的外卖袋，并再次检查商品是否有过期、损坏的现象。送行。热情送客，送客时必须真诚地说：“谢谢，欢迎您下次再来。”如有可能，为顾客开门送行。商品价格加油站应根据周边市场的竞争程度，确定本站便利店商品的价格策略。便利店商品一般采用“倒推式定价”，即比照进货价加一定比例的毛利率确定商品的销售价格。站长决定便利店商品的定价。对便利店实行统一管理的地区，由加油站主管公司决定便利店的商品定价。销售管理售货员应积极推销商品，尽可能提高便利店营业额。注意食品卫生，保持环境整洁。注意货品安全，避免商品丢失。定期检查便利店商品的有效期，避免商品过期。交接班时，双方售货员应逐一清点货物，若