最新低糖香蕉果脯加工工艺的研究过程管理材料毕业论文.docVIP

本科毕业论文（设计） (2013届 ) 过程管理材料 题 目 ： 低糖香蕉果脯加工工艺的研究 学 院 ： 生命与环境科学学院 专 业 ： 食品科学与工程 学生姓名 ： 葛强强 学号 ： 20909081014 指导教师 ： 李丰伯 职称（学位） ： 讲师 合作导师 ： 职称（学位） ： 完成时间 ： 2013 年 5 月 25 日 成 绩 ： 综合成绩： 等级：  目 录 选题审批表………………………………………………………3 任务书……………………………………………………………4 开题报告…………………………………………………………5 中期检查表………………………………………………………7 同行专家评阅意见表……………………………………………8 指导记录…………………………………………………………9 作品(实物)验收单………………………………………………11 答辩资格审查表…………………………………………………12 答辩记录…………………………………………………………13 成绩评定书………………………………………………………14 相似度检测报告……………………………………………15  黄山学院本科毕业论文选题审批表 学院： 生命与环境科学学院 专业： 食品科学与工程 教师姓名（职称）： 李丰伯 申报题目名称 低糖香蕉果脯加工工艺的研究 课题性质 实验 题目来源 自拟课题 题目情况 新题目 选题简介 （包括研究的目的、内容和意义、预计难易程度和预计工作量大小等） 研究目的：研究低糖香蕉果脯加工工艺。 内容：以鲜为原料制作低糖果脯，对原料护色、硬化、防腐、保质等问题进行探讨，最后综合对产品的感官品质进行分析和总结， 在单因素实验设计，正交试验设计下进行实验。 对产品质量指标进行评价。 综合实验的初步数据作出分析，归纳。 实验所需电磁炉，烘烤箱，柠檬酸，葡萄糖，蔗糖等仪器和试剂，以及实验场所，生环学院均能予以提供。 学院 审定意见 毕业论文工作领导小组组长（签名）： 学院盖章 年 月 日 学校 专家组 审定意见 专家组组长（签名）： 教务处盖章 年 月 日 黄山学院本科毕业论文(设计)任务书 题 目 低糖香蕉果脯加工工艺的研究 一、课题的内容和任务要求 课题的内容：以鲜为原料制作低糖果脯对原料护色、硬化、防腐、保质等问题进行探讨，最后综合对产品的感官品质进行分析和总结，2013 年3 月 1日 ～ 2013 年5月25日） 第一阶段：实验前的原料筹备和整理（2013.3.1～2013.3.3） 第二阶段：实验正式进行（2013.3.4-～2013.3.25） 第三阶段：完成论文初稿（2013.3.26～2013.4.15） 第四阶段：在指导老师的指导下完善论文内容，最终定稿（2013.4.16～2013.5.25） 第五阶段：论文答辩（2013.5.25～2013.6.01） 三、主要参考资料 范恒斌 轻糖麦乳蜜桔果脯生产工艺[J]食品科学2004, (3): 79-80. 郭敏 食品涂膜保鲜的研究[J]食品科学, 2006, 17(3): 59-62. 郭玉蓉低糖胡萝卜蜜饯的加工及保藏性的研究[J]甘肃农业科技, 2006 (2): 34-36. 李建良低糖果脯的研究[J]食品工业，1994，（1）：1820. 刘选芳低糖金桔脯的研制[J]食品工业科技, 2000，(60): 16-20. 吴谋成食品分析与感官评定[M]北京:中国农业出版社，2004:8687 杨湘庆琼脂在食品工业中的应用[J]食品科学, 2003 (7): 24-26. 王燕，车震明南瓜的功能特性及其深加工[J]食品研究与开发，20