试论优品100酒店经营管理的弊端.docVIP

成人高等教育2009届毕业论文 题目:试论优品100酒店经营管理的弊端 学 号： 200941300001 姓 名： 学历层次： 专 科 专 业： 酒 店 管 理 班 级： 2009 级 指导老师： 完成日期： 2010年10月10日 目 录 论文题目 第1页 目 录 第2页 论文摘要 第3页 论文内容 第4-9页 参考文献 第9页 附 表 第10页 论文摘要 在进入21世纪以来，随着世界及中国经济的发展，我国酒店住宿行业也得到了空前的发展，特别是国民旅游，商务交往等带动了我国非星级酒店的成长，而这类即能满足客户星级要求，收费并不高的酒店住宿便是商务型酒店，也称经济型酒店或便捷酒店。在广西柳州这个风情万种的城市也成立了自己的商务型酒店，就是位于柳州市中心广场的优品100酒店，于2007年圣诞节开业及2008年4月正式营业，到现在2010年10月期间，这家酒店的入住率达95%以上，年纯营业额达300万以上，纯利润达100万以上。在2010年我有幸进入该酒店实习工作，并通过自身努力学习较好掌握该酒店的经营模式和管理流程，并对自己所看到听到的事物进行陈述及论证。对该酒店经营管理中所出现的问题及现在已经出现和未解决的事物问题来做为我的论文基础，找出管理问题的所在和提出解决的方法，并通过实践理论和实际行动的案例来论证我的论点是否正确合理。并参考各类酒店管理书籍和档案作为论据，结合优品100酒店经营模式的实际工作提出具体针对的解决方案。还通过走访同事及相同类型酒店的案例内容进行对比分析得出最佳方案。酒店管理的成功是要靠合理有效的管理模式才能持久保持不败，而失败的原因却是管理者的玩忽职守，缺乏对未来事物及前景的预测和防范，导致自身竞争能力下降，停滞不前或被对手超越，在竞争经济的年代，高效率，高品位，高服务，高质量成为当今酒店行业的圣旨，只有更好，没有最好，把自己走在时代的前面才是保持成功的关键。 关键词：管理模式，品质，与时俱进，素质，发展。 试论优品100酒店经营管理的弊端 引言 近几年来随着中国社会经济的发展，我国商务酒店也进入高速发展时期，在市场，行业和政府部门的共同推动下吸引了越来越多的投资者，酒店业管理者和消费者的目光。中国市场上除了国外知名品牌宜必思，速8等高调进驻外，国内的如家，锦江之星，上海莫泰168，格林豪泰，中州快捷，南京金一村和广西南宁的城市便捷酒店等一大批本土品牌也相继应运而生，而在广西柳州也有了自己的第一家品牌快捷酒店优品100酒店，并取得了令人瞩目的成绩。据相关调查显示，现阶段我国经济型酒店的出租率普遍在90%以上，资产回报率为20%，经营利润高达50%，业绩良好，随着自驾游，商务散客游市场的增加，经济型酒店市场的潜力还是非常大的。但是由于经济型酒店是我国酒店行业的一个新型业态，在我国的发展尚不到5年时间，所以从思想认识到实践经验都还处于起步阶段，整个行业的发展还处于较低水平。虽然在这个阶段已经出现了一些企业规范性强，市场认可度高的经济型酒店品牌，在很大程度上他们推动着整个经济型酒店行业的发展，但是这些实力品牌的出现还仅仅是特殊市场下的个别企业行为，还没有形成对整个行业的整合和规范，且没有国外知名经济型酒店的标准化服务，连锁经营等内在精髓。也由于专业管理人员的缺乏，有的经济型酒店还存在管理不专业，不规范，服务过于单一，设施不够完善，员工管理疏忽，人才流失等问题。 一，柳州优品100酒店的简介和经营模式 柳州优品100酒店坐落在柳州市中心最热闹繁华的地方，是家很时尚年轻的店，装修风格全为灰白红的色彩，采用最先进的科学技术和最流行的风格进行装修。主要是以住宿为目的，安全方便为优先。总共有60间客房，其中标准间40间，单人间20间，采用的是欧式收费方式，以每天12点前退房时间为准。大门是玻璃推拉门，门口两旁放有绿色植物以做装饰用，门头有酒店名称和橙黄色的门柱灯，晚上在很远的地方也能看到灯光。走进大堂会看见墙上装饰的圆圈型图案和水晶帘，搭配在橙红色的墙面上很是时尚。大堂顶面挂着三台