请客吃饭需注意.docVIP

首先看宴请的人中，有没有少数民族，尊重少数民族的要求。点菜的时候要注意荤素搭配。营养的搭配。颜色的搭配。烹调方法的搭配。还有口味的搭配。下面是网络上给你找的希望对你有帮助 点菜的技巧 一位餐厅经理说，许多前来就餐的客人根本就不会点菜。因此，当你走进餐馆点菜时，应注意以下几点。 1、不要爱吃什么尽点什么。点菜最先考虑的除了口味偏好，还有菜肴搭配。一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成，而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品（鱼、虾、蟹）和蔬菜三类，六要素缺一不可，而且必须合理排列组合，避免同一要素的重复。假如6人吃饭，一般可点3--4个冷碟，3--4个炒菜，加一个大菜一道汤，1-2个点心就足够了。菜肴应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配，原料尽量不重复。比如，汤选择了老鸭煲，热菜和凉菜就可以偏重鱼或者蔬菜为主要原料的菜品；如果选了一款鱼汤，那么就没有必要再点鱼类或其他海产品。即使你再喜欢糖醋类菜品，点了糖醋鱼，就别再选菠萝咕噜肉…… 2、不要只注重点菜单上推荐的特色菜。即使不知道点什么菜，也只能选择餐厅推荐的特色菜中的一个，其他还是看自己的口味而定，否则一桌都是一个系列和口味的菜肴（比如麻辣菜肴）。从饮食消费心理分析，每次就餐有一至两个菜能给你留下美好的印象，你就会有满足感。不要指望所有的菜都会给你留下深刻的印象。 3、对价格要心中有数。点菜时怕宰是客人的普遍心理。点菜时，你可以掌握一个原则，除蔬菜外，一般鸡鸭鱼肉类菜，比菜场价贵1-1.5倍属正常，除非是特色菜及做工十分讲究的菜，超过两倍即在宰人。因为饭店的核算方法是在成本上加一倍左右的毛利，而成本只包括主料、副料和调料（最多再包括燃料），其他一切均不得作为成本计算的。蔬菜因售价低，毛利允许高一点。对于菜谱上标有“时价”两字，劝君不碰为妙。店家特别推出的当天特价菜，一定要点。特价菜一般都是餐厅老板为了吸引老顾客卖的“赔钱菜”。 4、不要全听服务员的。对就餐的新客人，一般服务员都很乐于提供点菜指导，你只需听听该店的特色菜是什么，哪个菜卖得最好，口味和价格是什么即可。对于服务员反复再三、热情异常推荐的那款，最好回避，往往其中有鬼。比如，一两天前进货的一批活虾，卖到第三天陆续死光，如果当天不能全部成菜推销出去，剩余的原料放第二天就会变质扔掉。有些老板会采取特价促销的方式，贴在餐厅的“水牌”上，服务员们在客人点菜时，极尽“诱惑”之能事，甚至服务员推销出一款虾菜，转身就能从老板手中得奖金若干元。 如你所说的酸菜鱼为主菜的话，我觉得可以免去汤，视人数多少而定，再点几个炒菜，同时辅以一两个凉菜即可（冬天不宜）冷盘——热菜——饭后水果 冷盘不是特别重要，荤素搭配好就行。 热菜的话鸡肉，铁板牛肉，红烧肉，蹄髈，鱼，螃蟹，虾，娃娃菜，青椒肉丝，香菇青菜，笋干扣肉，酸辣白菜，土豆炒刀豆，再上一盘麻饼，窝窝头，炒粉丝，冬瓜汤or番茄蛋花汤，紫菜汤，鱼头汤等等。 我也忘了大致是什么了，每个饭店都有地区菜，你再选几样特色菜好了。浣菜，湘菜，浙菜都不一样~ 38节请客吃饭针对女生特别点些什么菜或饮料比较好？糖醋里脊。鲜榨的玉米汁之类的鱼香肉丝，红烧洋葱排骨 蟹抄年糕炒面/炒饭，茄子烧肉，菠萝咕佬肉，麻婆豆腐，家常豆腐，蚂蚁上树，番茄炒蛋，干煸豆角，木须肉，杂拌粉丝/粉皮买个鸡清炖炖 买个猪蹄 买个烤鸭 买几个螃蟹 买点虾 青椒肉片 糖醋排骨 土豆丝 鱼头豆腐 红烧鱼块本鸡煲或老鸭煲 葱油鲈鱼 油爆虾 芹菜肉丝 雪菜磨菇 凉拌蒿菜 莴苣肉片黑木耳 蒜泥西蓝花 卤牛肉 红烧鸡爪 菠菜鱼圆汤清蒸鲈鱼，笋干老鸭煲，红烧虾，红烧黄鳝，白斩鸡 墨鱼花炒菜椒，土豆丝，上汤菠菜，芹菜香干，凉拌黄瓜，花菜炒肉你不得不知的中国人请客吃饭传统礼仪1、座次 在中国排座次与国外不同，总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。 一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。2、点菜 如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，