农家乐经营与品质提升.pptVIP

外部比较 台湾民宿经营-缘来居 强调农舍本色 绿色植被优势 小径民宿 《小径》用了大片宝蓝、菊黄、嫩绿和洋红色的涂料，配上纯白色的牆面，在不同时刻的阳光照射下，都呈现出缤纷灿烂的光彩，美不胜收，让人犹如置身地中海畔的童话世界。也由于景色「有够梦幻」，因此，这处民宿被偶像剧《王子变青蛙》相中，成为重要场景，像男主角「茼蒿」（明道饰）和女主角天瑜（陈乔恩饰）一同弹钢琴的经典画面，就在这裡拍摄。 國境之南 因为太喜欢日本作家村上春树的《国境之南》一书，再加上垦丁正位于台湾岛之南，所以，年轻的主人便为民宿取了这样一个别緻的名字。此外，在建筑装潢上也相当别緻，除将所有直角都修饰成圆形，并在厚实的牆壁上运用大量白色涂料，地面上还嵌入一块块黄色不规则状的石块，让这裡成为旅人鲜明梦境中的地中海畔小屋。 树村屋项目 国内先进案例： 案例1:成都5朵金花农家乐项目 案例2：德清洋家乐项目 结合农业产业发展，注重乡村优势：自然与人和谐的环境、乡村与文明协调的品味、坚持简约的乡村风格、推进农业、农村与现代文明结合、追求满足新奇特需求的新形式。 经验共享： 根据目前的现状、问题；比较其他国家和地区农家乐的发展，自家农家乐下一步应如何建设、提高？ ?怎么做？从哪些方面入手？ ?怎样突出特色？ 三、我们要如何做？ ?（一）理念与目标 ?（二）六个基本建设 ?（三）开辟客流途径 （一）理念与目标 ?1、理念的核心问题： ?保持乡村风格：天趣、闲趣、野趣 ?挖掘本地资源 ?现实长远结合 ?合作发展（专业化、分工协作，降低成本） ?打造特色品牌 ?满足个性需求 2、经营目标—满足需求 1、可吃、可住 2、可赏、可看 3、可游、可购 4、可做 （三）六个基本建设 ?坚持农家风格。不断改造，满足消费者对住宿的需求 ?吸取其他地区农舍建造经验，结合本地民风民宿，加以改造 ?为游客创造良好的空间环境——绿色停车场地，绿色植物、走廊，树荫；居室内，宽敞、整洁的居住环境，冲出干净的厕所、洗浴条件 ?特殊需求居所——满足长期租住的客户。（作家、画家、艺术创作者、健康恢复者等)农舍居住外部环境 ?内部环境，周边特色环境。 2、好吃的绿色农家餐桌 ?取之自然，制作自然。 ?传统制作，干净卫生。 ?外观质朴，强调原味。 ?利用资源，自摘自钓。 ?创新菜品，形成品牌。 ?打造特色。 3、可赏（看）自然风光 4、可看各类农业种养方式 5、可做农事活动 传统农耕文化 ?体验现代农业种养方式 ?开展采摘收获 ?参与正在进行的农业生产劳动。 6、可游乡村景色 ?田野、山水 ?耕种特色、现代农业 ?养殖园 ?种植区 7、可购的特色绿色农产品 ?当地专门生产的特产 ?一般杂粮 ?瓜果 ?即时水果和蔬菜 ?各种加工产品 ?各种民俗工艺品等 1、影响农家乐经营难点？ 季节？ 特色？ 知名度？ 特殊功能？ 2、经营重点 ?农家乐经营法宝—可看、可住、可吃、可玩、可买、可做 ?自家农家乐能满足哪些需求？ ?如何解决稳定客源？ ?如何通过多元文化创意打造特色？ ?如何通过特色环境吸引消费者？ ?如何通过特色餐桌吸引消费者？ ?如何通过特色农家院创造品牌吸引消费者？ ?如何通过特种活动吸引消费者？ 头脑风暴-设计体验项目 1、做一天农民、牧民、渔民？ 2、学生学习体验之旅？ 3、老年乐园？ 4、农家美食文化节？ 5、民俗建筑、古村落、古建筑、历史文化游？ 6、少儿农庄与“领养制”？ 7、农家乐主题活动？ 8、户外拓展训练基地？ 9、连点成线农家乐 把几家各具特色的农家乐或是几个村不同风格的农家乐组成一条旅游线路，发挥各处特长，建立大农家乐旅游概念 五、经营创新 ?（一）农家院深度开发5项内容 ?（二）创新农家餐，将文化特色融入餐品 ?（三）美化农舍外部环境 ? 开展文化创意，打造新奇特环境 ?（四）拓宽服务项目，客源开发6个方面 （一）农家院深度开发 ?1、满足居民回归自然需求—细化民居环境建设 ?2、满足休闲娱乐—采摘院、高尔夫训练场、民间文艺场、家庭农场建设 ?3、满足个性爱好—画家屋、摄影之家、陶艺室、农式加工坊、自然物造型坊、民俗手工艺坊、根雕制作坊、~~ ?4、满足自然安全特色食物需求—健康餐桌、长寿宴、补钙宴、纯天然菜单、山野宴、绿色餐桌创新体验 ?5、满足绿色健身需求—徒步登山乐、自然景观乐 种养乐融合的农家院 ?有一定生产规模、开展消费服务、营销链，与农家乐为一体的经营模式。 ?例如：以家庭成员为主要经营者，有一定规模的，特种动物养殖观赏+特种粮食果蔬种植+农家乐消费服务需求等一体化的家庭农业产业经营。 ?例如：山区林下经济+休闲旅游+