营养与健康2007-1-26-10-11-274.pptVIP

身体健康？？？ 每天都这些菜，能健康吗？ 小孩怎样才能吃得更健壮、更聪明？ 什么是营养？ 哪些食物更有营养？ 我需要补充哪些营养素？ 中国人碗里缺什么？ （《维生素及矿物质白皮书》2002年5月） 第三次全国营养调查：中国人维生素和矿物质摄入不足及不均衡的现象普遍存在。 严重缺乏的营养素：?钙、维生素B2、维生素A 缺乏的营养素：锌、维生素B1、硒、铁、维生素C 不缺乏的营养素：磷、铜、泛酸、维生素B12、维生素E、维生素D(女士） ?? 补充营养素的误区：中国人与西方人不一样；单一补充的误区 。 三、 平衡膳食原则和方法 1. 中国居民膳食指南 2. 平衡膳食宝塔 3. 健康饮食口诀 4. 因病而异 （1）每天1杯牛奶 牛奶国际誉为“白色的血液”，几乎含有生物活动所需的全部营养成分。 牛奶含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的最好来源。 种类：奶粉，鲜奶，酸牛奶，还原奶，全脂牛奶，脱脂牛奶。 广东地区，喝牛奶的人不足2成。 （2）每天2匙烹调油 植物油与动物油的比例大致为1：0.7 膳食饱和：单不饱和：多不饱和＝1：1：1 (5) 500克蔬菜 叶：根茎：薯类各1/3;不少于3种蔬菜，以红、黄、深绿色蔬菜为佳。 （6）6克盐 食盐与高血压；酱油、咸菜(咸鱼，