最新炊事员安全职责.doc

炊 事 员 安 全 职 责 炊事班长必须合理地安排布置食堂内的购、汰、煮、供及清洁消毒工作，制定每周菜谱和卫生计划。 炊事人员必须做到勤洗头洗澡、勤换衣服、勤剪指甲，做好个人卫生工作，防止病毒侵入。 统一布置，明确责任，定人、定时地进行保洁消毒工作，做到谁做谁负责，谁主管谁负责。 提高思想素质，时刻为职工着想，严管食堂卫生，微笑服务职工。 食 品 存 放 制 度 粮食仓库必须保持干燥，不漏雨、不渗水、要防鼠防霉，并严格控制库存量。 所购蔬菜必须当日食尽，不得隔日。蔬菜购回后必须在货架上摊摆，防止闷烂。 鱼、肉、蛋禽类购入后，除当顿食用外，均要冰箱内存放，冰冻期不得超过三天。 油、酱等调料品不得一次性购进太多，注意保质期限，在阴凉干燥处放置。每顿留样食品必须置于冰箱内24小时以上。 食 堂 管 理 制 度 牢固树立服务大众、服务职工的思想，做好本岗位工作，按时保质供应职工的饭菜。 不购人情菜及腐烂变质菜，做到帐款分开，让职工吃得好、花钱少、经济实惠。 加强卫生管理，主动消灭“四害”，防止病从口入，保持食堂和餐厅内的整洁卫生。 严格执行《食品卫生法》，虚心接受上级卫生主管部门的监督检查。 安全生产奖罚制度 为贯彻“安全第一、预防为主”的方针，加强安全管理，严格执行安全生产规章制度和操作规程，消除隐患，防止事故的发生，以保证安全管理目标的顺利实现，特制定本制度。 一、项目部必须建立以项目经理为首的安全生产领导小组，按比例配备专职安全员。各级管理人员应认真履行职责，经常深入施工现场检查督促安全生产。安全生产领导小组对安全生产成绩突出的班组和个人，有权提出奖励。对违反安全生产规定的班组和个人，依据本制度实施处罚，并有权提出行政处分意见。 二、奖励： 凡是安全设施齐全、措施全面落实、事故频率下降、全年无重大伤亡事故和设备事故以及车辆及火灾事故的项目，可在年度总评时授予“安全管理先进项目部”，由工程处授奖，并发放给一定的奖金，以资鼓励。 凡年内无事故及重大事故隐患、无严重违章、未造成任何经济损失的班组，可被评为“安全生产先进班组”，并一次性发给奖金。 凡在施工过程中及时消除重大险情，避免重大事故发生，坚持原则，制止违章作业和违章指挥，维护安全纪律，在安全设施、安全技术措施等方面有创造、有革新、有重大改进及合理化建议，并得到有关部门认可，具备上述条件之一的项目和个人给予一定数额的经济奖励，成绩显著的给予重奖。 三、处罚： 对各类安全违章者，工程处或项目部管理人员根据处罚规定开具罚款通知单，罚款直接转帐，各项目部所罚的个人违章款项，直接转入个人往来帐，财务人员必须协同执行。 凡个人（包括领导和管理人员）被罚款后，不得以任何形式给予补贴或报销。 罚款汇总后，由工程处统一研究，用于安全奖励。 本罚款规定，只适用于一般违章行为，对情节严重、造成不良后果的违章者，可给予重罚和行政处分，直至追究法律责任。 为落实安全生产“关键是领导，班组是保证”的主导思想，若一个班组发现三人以上违章按罚款细则罚班组长。若一个工地发现普遍性违章和安全设施不全等，按细则罚工地负责人和安全员。 项目经理安全生产承包责任书 为了进一步完善经济体制改革，认真贯彻执行“安全第一、预防为主”的方针，搞好建筑施工安全生产，防止事故发生，保证安全生产管理目标的顺利实现，以促进企业经济发展。根据上海市建委关于《建设工程安全生产责任制试行办法》等文件精神，结合企业体制运行状况，工程处与各工程项目经理签订如下安全生产承包责任书。 一、职责： 1．项目经理是本工程项目的安全生产第一责任人，按照“谁主管、谁负责”的原则，必须对本项目的安全管理负全面责任。 2．认真贯彻执行国家和政府部门制定的劳动保护和安全生产政策、法令和规章制度。 3．制定安全生产工作规划和项目安全生产责任制，拟订安全生产的奖惩办法，建立和不断完善安全生产管理制度。 4．分析安全生产情况，及时研究解决安全生产问题，并定期向工程处汇报安全生产情况和措施。 5．审批安全生产保证计划，并根据职能分配组织实施。 6．定期组织安全检查，积极开展安全竞赛活动。 7．对职工进行安全、文明施工、遵章守纪及劳动保护法制教育，领导和督促各职能部门及广大职工做好本职范围内的安全工作。 8．以身作则，不违章指挥，积极支持安全专职人员工作。 9．改善劳动条件，注意劳逸结合，保护职工的身体健康。 10．主持现场重大事故的调查处理，拟订并落实整改措施。 二、权利： 1．对本项目的安全生产保证计划进行审核审批，对各职能人员进行考核，对末完成职能责任的项目管理人员作出处罚处理。 2．对本项目的安全防护设施投入直接有权进行审批，审批后报工程处备案。 3．有权对安全工作搞得好的、成绩突出的各职能人员、施工管理人员、施工班组提出奖励意见，报工程处批准