番茄酱生产线作业指导书.doc

番茄酱生产线作业指导书 受控状态： 文件编号：QZ-10-SCK-009 编 制：生 产 科 审 核：科 长 批 准：总 经 理 版 次：A—2013 分 发 号： 持 有 者： 新疆柳沟红番茄制品有限公司 发布日期： 实施日期： 文件修改记录表 保存期限：文件作废之日 编号：QR-10-ZJK-004 修改 单号 修改 页号 修 改 内 容 修改人/日 期  修改单粘贴处前处理岗位操作规程 1 目的 为控制前处理岗位按工艺规程操作，保证设备能正常、连续和安全运行，确保生产出的番茄酱符合规定的要求。 2 适用范围 适用于 1500T/d、750T/d 生产线前处理工序的生产操作。 3 职责 3.1 操作任务 3.1.1 由前处理工序操作工负责控制，工艺工程师检查。 3.1.2 负责前处理工段设备的日常维护保养。 3.1.3 按照规程进行操作。 3.1.4 负责前处理工序质量控制。 3.1.5 认真做好岗位运行记录。 3.2 管辖区域 从进料到浆汁输送泵设备及周围所有区域。 3.3 负责设备 提升机、浮洗槽、挑选台、废果输送机、容积槽、螺杆泵、破碎泵、预热器、打浆机、精制机、除渣机、储汁灌、物料台。 4 操作规程 4.1 控制要点：冷、热破钝化温度 T；筛网孔径Φ；浆叶转速 N。 4.2 作业控制 4.2.1 按工艺指令单进行系统安装，连接冷破或热破装置，更换打浆机、精制机筛网。 4.2.2 双联过滤网和双联除铁器清洗检查 4.2.2.1在果汁泵出口管线上，安装有双联过滤器和双联除铁器，每两小时清洗并检查双联过滤网和双联除铁器，如在检查过程中，发现双联过滤网已破损或除铁器磁力达不到12000Gs，应立即报告车间领导，及时做好产品隔离工作（隔离时间从滤网破损或除铁器磁力达不到12000Gs到设备正常、并且产品化验数据合格的整个时间段），每两小时做好《双联过滤网和双联除铁器清洗检查工序运行记录》。 浮洗槽除铁器每个清洗周期彻底清理一次。 4.2.2.2除铁器磁力检测方法：除铁器清理干净后，用手持高斯仪对除铁器磁力进行检测，开启检测仪电源后，让探头远离磁体并使探头表面平行于地球磁力线，调整调零电位器，使仪表显示为零。再将探头端约1.5-2mm处移至被测位置。在各个方向转动探头，直至显示出最大数值为止，这时显示的数值就是该点的磁力强度（单位为Mt,1Mt=10Gs） 4.2.3 按照工艺指令单设定钝化临界温度： 破碎温度应保持稳定，波动较小，以保证粘度符合工艺要求。 4.2.4 按照工艺指令单的要求设定打浆机转速。 4.2.5 设定容积槽低液位 15±5%；高液位 90±5%；贮汁罐高液位：60±5%；低液位 10±5%。 4.2.6 系统碱洗：浓度 0.2-2%；液位 80%；循环 40-90min/65-85℃。视清洗效果定时间长短，清洗彻底为准。 4.2.7系统酸洗：浓度 1.5-2%；液位 80%；循环 20-50min/常温。视清洗效果定时间长短，清洗彻底为准。 4.2.8 经常检查设备运行情况，每小时记录 1 次，若异常及时向值班领导汇报并做有效处理。 4.2.9 交接班时两班检查设备运行状况，卫生、工器具等状况，查阅上班运行记录，注意事项，签字移交。 5 开机前的准备工作 5.1 开机运行前，检查所有参与运行的设备。 5.2 基本检查 5.2.1 设备处于待运行状态，水、电、汽、气正常。 5.2.2 打开管网的总水阀并检查机械密封，冷却系统是否处于正常供水情况下。 5.2.3 用手柄给电控盘送电，检查电压是否处在正常值（380V）的±10%范围内，电工人员打开电控柜的开关检查电网供电的电压。 5.2.4 状态选择开关放在运行位置，启动击活控制。如果无法击活，请检查报警提示并排除故障。 5.2.5 打开到控制盘的压缩空气进气阀，检查压缩空气的压力是否在 7—9bar 的范围之内。检查前处理压缩空气管路的运行情况。（1bar=0.98kgf/cm2） 5.2.6 检查蒸汽管路的运行情况，是否处在正常状况下。 5.2.7 关闭果汁罐的排放阀和人孔。 5.2.8 检查列管换热器出口的温度设定点。 5.2.9 确保下列部分是关闭的，打浆、精制机的端盖，贮汁罐的人孔，贮汁罐的清洗阀。 5.2.10 确定工作方式选择（冷破或热破）将工作方式选择键定于（冷破或热破）（Cold Break