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环境保护、新材料、人体健康 一、生物体中的化学元素的分类和主要功能 存在于生物体(植物和动物)内的元素大致可分为: (1).必需元素，按其在体内的含量不同，又分为常量元素和微量元素； (2).非必需元素； (3).有毒(有害)元素。 人体内大约含30多种元素，其中有11种为常量元素，如C、H、O、N、S、P、C1、Ca、Mg、Na、K等，约占99.95%，其余的0.05%为微量元素或超微量元素。 必需元素是指下列几类元素： (1).生命过程的某一环节(一个或一组反应)需要该元素的参与，即该元素存在于所有健康的组织中； (2).生物体具有主动摄人并调节其体内分布和水平的元素； (3).存在于体内的生物活性化合物的有关元素； (4).缺乏该元素时会引起生化生理变化，当补充后即能恢复。 有20～30种普遍存在于组织中的元素，它们的浓度是变化的，而它们的生物效应和作用还未被人们认识，有待于研究，所以称它们为非必需元素。另外一些则是能显著毒害机体的元素。如，血液中非常低浓度的铅、镉或汞，具有有害的作用，就可称为有毒元素，亦称有害元素。 人类在适应生存和进化中，逐渐形成一套摄人、排泄和适应这些元素的保护机制，即人体内的元素，不论是常量或微量，维持平衡状态是经过人类长期进化形成的。许多元素是否是必需还是有害，和摄入量(即在体内的浓度)有关。每一种必需元素在体内都有其合适的浓度范围，超过或不足都不利于人体健康。例如，人们对碘的最小需要量为0.1mg／天，耐受量为1000mg／天，当大于10000mg／天即为中毒量。 这些元素在生物体内所起到的生理和生化作用，主要有几个方面。 (1).结构材料。无机元素中Ca、P构成硬组织，C、H、O、N、S构成有机大分子结构材料，如多糖、蛋白质等。 (2).运载作用。人对某些元素和物质的吸收、输送以及它们在体内的传递等物质和能量的代谢过程往往不是简单的扩散或渗透过程，而需要有载体。金属离子或它们所形成的一些配合物在这个过程中担负重要作用。如含有Fe2+的血红蛋白对O2和CO2 功 能 H B C N O F Na Mg Si P S C1 K Ca V Cr Mn Fe Co Cu Zn Se Mo Sn I 水，有机化合物的组成成分 植物生长必需 有机化合物组成成分 有机化合物组成成分 水，有机化合物的组成成分 鼠的生长因素，人骨骼的成长所必需 细胞外的阳离子，Na+ 酶的激活，叶绿素构成，骨骼的成分 在骨骼、软骨形成的初期阶段所必需 含在ATP等之中，为生物合成与能量代谢所必需 蛋白质的组分，组成Fe-S蛋白质 细胞外的阴离于，Cl- 细胞外的阳离子，K+ 骨骼、牙齿的主要组分，神经传递和肌肉收缩所必需 鼠和绿藻生长因素，促进牙齿的矿化 促进葡萄糖的利用，与胰岛素的作用机制有关 酶的激活、光合作用中水光解所必需 最主要的过渡金属，组成血红蛋白、细胞色素、铁—硫蛋白等 红血球形成所必需的维生素B12的组分 铜蛋白的组分，铁的吸收和利用 许多酶的活性中心，胰岛素组分 与肝功能肌肉代谢有关 黄素氧化酶，醛氧化酶，固氮酶等所必需 鼠发育必需 甲状腺素的成分 (4)调节体液的物理、化学特性。体液主要是由水和溶解于其中的电解质所组成。生物体的大部分生命活动是在体液中进行的。为保证体内正常的生理、生化活动和功能，需要维持体液中水、电解质平衡和酸碱平衡等。存在于体液中的Na+、K+、C1-等发挥了重要作用。 (5).“信使”作用。生物体需要不断地协调机体内各种生物过程，这就要求有各种传递信息的系统。细胞间的构通即信号的传递需要有接受器。化学信号的接受器是蛋白质。Ca2+作为细胞中功能最多的信使，它的主要受体是一种由很多氨基酸组成的单肽链蛋白质，称钙媒介蛋白质(分子量为16 700)。氨基酸中的羧基可与Ca2+结合。钙媒介蛋白质与Ca2+结合而被激活，活化后的媒介蛋白质可调节多种酶的活力。因此Ca2+起到传递某种生命信息的作用。也有细胞内信使，Ca2+也是细胞内信使。 钙、磷、钠、钾等元素的生物功能 (1).钙是骨骼和牙齿的主要成分。调控人体正常肌肉收缩和心肌收缩，同时起细胞信使作用。例如，血液中Ca2+过多，会造成神经传导和肌肉反应的减弱，使人对任何刺激都无反应，但血液中Ca2+太少，又会造成神经和肌肉的超应激性，在这种极度兴奋的情况下，微小的刺激，比如一个响声、咳嗽，就可能使人陷入痉挛性抽搐。 (2).磷，骨骼和牙齿中除了含Ca外，磷也是一种重要的元素。人体内90％的磷是以磷酸根PO43-的形式存在，如牙釉质中的主要成分是羟基磷灰石Ca10(OH)2(PO4)6和少量氟磷灰石Ca10F2(PO4)6，氯磷灰石等。 牙釉质是由不溶性物质所组成，称为羟基磷灰石Ca10(OH)2(PO4)6。使它从牙齿上溶解下来