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第四章 人体正常生理功能 探讨生命现象可从分子、细胞和器官三个不同的层面进行。本章主要介绍细胞的基 本功能,机体的内环境、生理功能的调节和生命活动的基本特征。 第一节 细胞的基本功能 细胞是人体和其他生物体的基本结构单位。体内所有的生理功能和生化反应，都是 在细胞及其产物（如细胞间隙中的胶原蛋白和糖蛋白）的物质基础上进行的。 一、细胞膜的化学组成和基本分子结构 细胞膜主要由脂质、蛋白质和糖类等物质组成；一般是以蛋白质和脂质为主，糖类 只占极少量。液态镶嵌模型（图 2-4-1）认为膜的共同结构特点是以液态的脂质双分子 层为基架，其中 镶嵌着具有不 同分子结构、因 而也具有不同 生理功能的蛋 白质。胆固醇含 量在两层脂质 中无大差别，但 它们含量的多 少和膜的流动 性大小有一定 关系，一般是胆 图2-4-1 膜的液态镶嵌式模型 固醇含量愈多，流动性愈小。 细胞膜蛋白 细胞膜的功能主要通过膜蛋白来实现。根据膜蛋白的功能，可分为酶 蛋白、转运蛋白、受体蛋白等。根据它们在膜上存在的形式，可分为表面蛋白和整合蛋 白。与物质跨膜转运有关的功能蛋白，如载体、通道、离子泵都属于整合蛋白。 细胞膜糖类 细胞膜所含糖类甚少，主要是一些寡糖和多糖链，它们都以共价键的 形式和膜脂质或蛋白质结合，形成糖脂和糖蛋白，这些糖链绝大多数是裸露在膜的外面 一侧的。这些糖链的意义之一在于其单糖排列顺序上的特异性，可以作为它们所结合的 蛋白质的特异性的“标志”。如人的红细胞 ABO 血型系统中，红细胞的不同抗原特性就 是由结合在膜脂质的鞘氨醇分子上的寡糖链所决定的，A 型抗原和 B 型抗原的差别仅在 于此糖链中一个糖基的不同。由此可见，生物体内不仅是多聚核苷酸中的碱基排列顺序 和肽链中氨基酸的排列顺序可以起“分子语言”的作用，而且有些糖类物质中所含糖基 排列顺序的不同也可起类似的作用。 二、细胞膜的跨膜物质转运功能 １．单纯扩散 是一种简单的物理扩散，扩散的方向和速度取决于物质在膜两侧的 浓度差和膜对物质的通透性。扩散的最终结果是该物质在膜两侧的浓度差消失。在生物 42 体系中，细胞外液和细胞内液都是水溶液，溶于其中的各种溶质分子，只要是脂溶性的， 就可能按单纯扩散转运，如氧和二氧化碳等气体分子，它们能溶于水，也溶于脂质，因 而可以靠各自的浓度差通过细胞膜或肺泡中的呼吸膜。 ２．易化扩散 有很多物质虽然不溶于脂质，或溶解度很小，但它们也能由膜的高 浓度一侧向低浓度一侧较容易地移动，这是通过膜结构中一些特殊蛋白质分子（如载体 或转运蛋白）的“协助”完成的，因而被称为易化扩散。如细胞外液中的葡萄糖、氨基 酸等，就是采用易化扩散的方式，顺着它们各自的浓度差快速地进入或移出细胞。 （１）由载体蛋白介导的易化扩散 这种易化扩散的特点是膜结构中具有称为载体 （carrier）的蛋白质分子。 （２）由离子通道介导的易化扩散 它们常与一些带电的离子如 Na+ + 2+ - 、K 、Ca 、Cl 等由膜的高浓度一侧向膜的低浓度一侧的快速移动有关。对于不同的离子的转运，膜上 都有结构特异的通道蛋白参与，可分为别称为 Na+ + 2+ 通道、K 通道、Ca 通道等。 ３．生物膜的主动转运 生物膜的主动转运指细胞直接利用代谢产生的能量将物质 逆浓度梯度或电位梯度跨膜转运的过程。介导这一过程的蛋白质称为离子泵（ion pump）。 离子泵可将细胞内的 ATP 水解为 ADP，并利用高能磷酸键贮存的能量完成离子的跨膜转 运。各种细胞的细胞膜上普遍存在着一种钠-钾泵的结构，简称钠泵，其作用是在消耗 代谢能的情况下逆浓度梯度将细胞内的 Na+ + 移出膜外，同时把细胞外的 K