总经理年工作报告.ppt

2010年陕西大红袍餐饮管理有限公司工作报告 2011年3月19日 * LOGO * 后勤部 加工厂状况 ? ? ? 报告内容 ? 后勤部门 公司对内发展中重点 公司规划 ? 我的感言 加工厂状况 ? 加工厂状况 ? 后勤部门 ? 后勤部门 ? 公司对内发展中重点 ? 公司对内发展中重点 ? 公司对内发展中重点 ? 公司规划 ? 我的感言 我的感言 ? 我的感言 一 加工厂搬迁（政府拆迁） 二 人员紧缺（余师傅、刘宏、宣德彪） 三 设备落后 资源共享 知识积累 前瞻性 管理 2010年加工厂状况： 资源共享 知识积累 前瞻性 管理 2010年加工厂战况 一 及时、保质保量的满足店面对汤料的需求 二 对各店面后厨予以技术支持。 369店 至尊肥牛 临潼店 2011年加工厂计划 行动！行动！！行动！！！ 一 配备足够的人员 二 添加新设备提高生产率 三 开发产品 四 申请QS认证（争取我们自己底料品牌早日走上市 场） 五 加工厂与厨务部通力合作、组织学习不断提升厨务部的技术力量。 资源共享 知识积累 前瞻性 管理 后勤（内勤、质检、安保、维修等） 2010年度我们后勤部门不断地摸索和学习 一 临潼店的王宁过制作出的一套完整的质检报告 二 阎良区的内勤叶霞一直在摸索同时管理着两家店面的内勤程序 2010年度我们后勤部门不断地摸索和学习 一 临潼店的王宁过制作出的一套完整的质检报告 二 阎良区的内勤叶霞一直在摸索同时管理着两家店面的内勤程序 2010年度我们后勤部门不断地摸索和学习 一 临潼店的王宁过制作出的一套完整的质检报告 二 阎良区的内勤叶霞一直在摸索同时管理着两家店面的内勤程序 2010年度我们后勤部门不断地摸索和学习 一 临潼店的王宁过制作出的一套完整的质检报告 三 安保、维修：临潼范师傅 369店魏师傅、至尊肥牛店王武功都一直在自己的岗位上默默工作） 资源共享 知识积累 前瞻性 管理 后勤2011年工作重心 成本控制、节约费用、增强员工效益意识 在2011年，公司由着强调成本控制、节约费用、增强员工效益意识的出发点,要求各部门付之行动。同时完善有关制度,明确责任,依照制度去加强控制成本，我们的后勤部门也会更加不断地完善我们的检查和跟进工作，积极配合到店面，贯彻执行“后勤围着后厨转，后厨围着前厅转。前厅围着客户转”的思路，排除一切障碍，更加和更贴切地解决前厅的需求，真正地服务于我们的一线员工们。既然提到了“后勤围着后厨转”这个理念，怎么样去执行才是真正做到了呢？首先一点，我们的维修部门在今年的运行中 后勤2011年工作内容 工程维修 质检 内勤 部内主抓项目 协助 各部门 主管 资源共享 知识积累 前瞻性 管理 工程维修方面 引进井水，控制节约方案出台 肥牛店的水电控制 5 地面翻新，设备 做到形象厨房，带领客人参观 369店厨房整改 4 加强员工培训 临时小锅到位，使用方便 解决临潼店停电影响 3 各类工程超前完成 配合店面安装和施工 2 定时巡查 运营中设备正常化 主动检查店面的设备情况 1 备注 结果 事项 序 号 质检方面 引进思路，交流学习 培养人才 4 让员工明白质检 统一思路，统一行动标准 质检流程统一管理 3 报告更清晰明了，完善细节 更新质检报告 2 培养主人翁精神 归属于公司而隶属于店面 各店质检和内勤行政明确 1 备注 结果 事项 序号 内勤方面 持续改善，效益必现 内勤一直来为店面的运营提供着系列的分析数据，今年我们要让我们的管理层更加清晰我们的管理过程中还有什么样的提升空间，那就要靠我们内勤和财务室提供出更详细的数据了，在提供数据的同时我们的内勤还要积极支持到我们的管理层，比如说我们的应收账目。 公司规划 一 巩固现有店面 挖掘和开发现有资源以外，重点还是锻炼我们的内功 二 形象店 在完善我们现有的各项管理机制后，我们将会在西安开发一个形象店，作为今后发展连锁加盟做基础 三 加盟 在加盟的方向上，我们将重点推出369自助火锅模式，向周边城市推广。 四 童掌柜面庄 总所周知，面条是陕西人最喜爱的主食之一，而四川面条的独特风味一直是我们想去推广的动力，在今年我们的厨务部将结合陕西和四川的优点推广出一个新的产品，就是童掌柜面食 我的感言 我们这几年一直在往西安市场发展，而每次都走得磕磕碰碰，走得那么忐忑，是因为我们一直在定位上没有一个清晰地方向，那这次我们凭什么去进军西安，凭什么去肯定我们成功！凭的就是我们不屈不挠的精神和我们跌倒后不后退的勇气和决心，当然，光